Słodycze bez jaj od kur z chowu klatkowego – zbyt powolne zmiany

Firma Nestlé zadeklarowała, że do 2020 r. wyeliminuje ze swojej produkcji w USA stosowanie jaj od kur z chowu klatkowego. Dotyczy to na razie tylko USA, ponieważ dla Nestle jest to największy rynek zbytu. No cóż, nie owijajmy w bawełnę: nie ma to, jak podbić sobie społeczne (=konsumenckie) notowania. Dlatego dla…

Owca wrzosówka polska

Na zdjęciu powyżej widzicie mięso owcy wrzosówki. W Polsce w skali minimalnej hodowane są dwie rasy : wrzosówka lineburska (niemiecka) i wrzosówka polska (szara, rodzima). Owca wrzosówka polska, jako archaiczna i zagrożona zanikiem rasa rodzima, jest pierwszą udaną nominacją naszego Convivium do Arki Smaku fundacji Slow Food – tutaj obejrzyjcie zatwierdzoną nominację. Dokonała…

Polityka Targowa i Żywieniowa

Wkrótce nasza dwuosobowa, acz silna merytorycznie reprezentacja, w osobach Anny Rumińskiej (członkini: Slow Food Dolny Śląsk, eMSA Inicjatywa Edukacyjna, Polskie Towarzystwo Ludoznawcze) oraz Emilii Chmury (członkini: Slow Food Wrocław, Zdrowe Żywienie Małych Wrocławian, AktywniRodzice.pl), wybiera się na spotkanie z Prezydentem Rafałem Dutkiewiczem, aby złożyć postulaty w zakresie polityki targowej i…

Współpraca ponadregionalna: Dolny Śląsk i Sąsiedzi

SFojsko i miło nam poinformować, że zaczęliśmy intensywnie rozwijać współpracę ze znanymi nam już wcześniej sąsiednimi conviviami Slow Food (Saksonia , Łużyce) w celu wspólnego zorganizowania wydarzeń promujących dziedzictwo rolnicze, kulinarne i rzemieślnicze naszych regionów. Slow Food w Niemczech posiada bardzo gęstą, wręcz imponującą sieć conviviów. Uważamy więc, że warto rozwijać współpracę sąsiedzką,…

Menu Wigilijne – SYMBOLIKA I DEGUSTACJA

WIGILIA – co to właściwie za wieczór, kolacja, tradycja? Dlaczego odbywa się wieczorem – przed świętem? Czy są inne wigilie? Jeśli chcecie o tym posłuchać, dowiedzieć się, jaka jest symbolika produktów i potraw wigilijnych, spróbować paru z nich, przekonać się, dlaczego Wigilia jest męką bezglutenowców oraz wziąć do domu słoiczek „Kutii…

1. Saksońsko-Dolnośląski Jarmark Bożonarodzeniowy

Naszemu partnerowi w niektórych wydarzeniach, Centrum Kultury Zamek w Leśnicy, dziękujemy SFojsko za zaproszenie nas na konferencję prasową przed 1. Saksońsko-Dolnośląskim Jarmarkiem Bożonarodzeniowym we Wrocławiu, który zaczyna się ten czwartek w Zamku w Leśnicy. Mieliśmy zaszczyt spotkać się z Panią Elżbietą Lenczyk, Dyrektor Centrum Kultury Zamek w Leśnicy, oraz z Panem Andreasem…