Żywność ekologiczna sprzedaje się coraz lepiej

Cieszymy się z doniesień, że żywność ekologiczna sprzedaje się coraz lepiej. Piszą już o tym rozmaite media. To dowód na to, że świadomy konsumeryzm ma bezpośrednie przełożenie na produkcję i ceny. Eko-żywność nie jest już tylko „dla bogaczy”, jak określa to Rzeczpospolita. Jeszcze niedawno cena jednego opakowania 10 jaj ekologicznych wynosiła ok. 15zł, dziś można…

Ekologiczne mięso u sąsiadów

Zdjęcie: http://www.bio-fleischerei-moerl.de/oeko-hof-bautzen Restauratorzy i klienci detaliczni na Dolnym Śląsku szukają często mięsa ekologicznego. Istnieje tu pewien problem z regularnymi dostawami, m.in. spowodowany specyficznymi przepisami nieprzychylnymi małym, slowfoodowym hodowcom, a także wysokimi cenami uboju i stosunkowo niewielkiej liczby rejestrowanych ubojni. Problem dotyczy każdego rodzaju mięsa, szczególnie wołowiny i jagnięciny/baraniny (np. owcy…

Szef Kuchni z Książką i Ślimakiem – WOJ: WIEDZA O JEDZENIU

Projekt składa się z kilku warsztatów literacko-kulinarnych z udziałem dzieci, ich rodziców, bibliotekarzy, kucharzy, producentów żywności należących do Slow Food Dolny Śląsk i Slow Food Wrocław (czerwony ślimak) oraz wolontariuszy i stażystów. W każdym warsztacie bierze udział 20 bezpośrednich beneficjentów (dzieci z dorosłymi opiekunami) oraz 3 prowadzących – łącznie 23 osoby….

Ścinki z sadów na biomasę – biznes dla sadowników

Polecamy waszej uwadze temat, który podsunął nam Uniwersytet Przyrodniczy, ponieważ to właśnie ta rodzima uczelnia wyższa rozwija projekt, o którym będzie tu mowa. Otóż chodzi o ścinki, czyli gałęzie ścinane w sadach w trakcie cięcia drzew owocowych. Najczęściej podlegają utylizacji – idą na przemiał i do spalenia. Okazuje się jednak,…

Odpady, opakowania, śmieci, zakupy, żywność – jaki to ma ze sobą związek?

ŚMIECI. Według szacunków do 2050 r. będzie ich w morzach więcej niż ryb. Slow Food Szczecin​, zapewne dużo wie o śmieciach w Bałtyku. Ciekawe, jakie są ich refleksje.Spójrzcie tutaj, jakie kompozycje tworzy z nich artysta, Barry Rosenthal. Chce on zwrócić uwagę na zagrożenie, jakie nasze śmieci powodują w środowisku, w którym…

Wolę fasolę

Dobra rzecz, ta fasola… Szczególnie z kiełkami ekologicznej (nie poddanej desykacji) gryki z Dolina Gryki i olejem zimnotłoczonym z lnu i czystego rzepaku – my stosujemy oleje od olejarzy-SFojaków, Katarzyny i Wojciecha Uszoków z Brzezinek k/Jelcza-Laskowic Olejarnia ZdroweOleje.pl. Aha i odrobina czosnku, miodu, kminku mielonego i… octu z kwiatów dzikiego…