Faworki – ciastka na Zapusty

Faworki mają niewiarygodnie interesującą symbolikę i narrację. Ich historia łączy kultury i narodowości. Czy zastanawialiście się nad genezą ich kształtu – dlaczego są to wywinięte paseczki…? To będzie bardzo ciekawa opowieść. Wkrótce opublikujemy ją na naszej stronie – wypatrujcie 🙂 Czy jest szansa na sensowne faworki na miarę XXI wieku? O…

Miejsce na biesiadę, śniadanie, obiad…, czyli znaczenie architekta w ruchu Slow Food

Architektkę Iwonę Tokę z ARTECUBO witamy najserdeczniej wśród SFojaków! 🙂 Podobnie, jak my wszyscy, Pani Iwona jest – jak to mówią – zwyczajną konsumentką, zjadaczką chleba, klientką, smakoszką. Robi zakupy, gotuje i je. Z racji zawodu nie ma na to wiele czasu. Jednak dobiera starannie produkty, bo dba o swoje zdrowie,…

Jabłecznik, szarlotka, Streusselkuchen, ciacho z jabłkami – gdzie zjeść smacznie i uczciwie?

W niektórych dolnośląskich oazach weganizmu bazującego na importowanych, odległych produktach trafiamy czasem na takie cuda – ciasto z jabłkami, czyli jabłecznik, szarlotka, albo Streusselkuchen, jak powiedzieliby Breslauerzy. Z ta różnicą, ze Streusselkuchen był drożdżowy, a tutaj mamy spod w rodzaju kruchego. Jednak nie był to klasyczny kruchy spod, ponieważ ciasto…

Bez odpadów / Zero Waste / Zakupy / Opakowania

Od dłużego czasu nie pijemy takich „herbat”. Pijemy zioła, wodę albo kawę – świeżo mieloną – z ziaren. Jednak ostatnio wykopaliśmy z czeluści szafki taki relikt przeszłości, już przeterminowany i cóż… nie pijemy, bo skład, bo przetworzenie, bo sztuczne aromaty… Ale do tego wszystkiego jest coś jeszcze: ilość opakowań i odpadów…

Kulinaria ślubne i weselne: PIERNIKI / Wedding culinaries: GINGERBREADS / Piperatas tortas facientes

Jutro, 22 stycznia 2017 r., targi ślubne we Wrocławiu. Wiecie, że biznes ślubny to silna, prężnie rozwijająca się branża. Ślub i wesele to również przebogate teksty kultury, zjawiska, rytuały, obrzędy, zwyczaje, obyczaje, przybory, narzędzia i wszelakie praktyki szalenie interesujące dla etnografów, etnologowi i antropologów kultury. Pod względem kulinarnym to fascynujące zjawisko…

Nie chcemy plastikowej edukacji jedzeniowej

Czy wiecie, że wg badań 1/3 rolników w Europie przekroczyła już wiek 65 lat? Oznacza to, ze wzrasta liczba ludności, a maleje liczba rolników. Inne badania wskazują, że maleje tez areał pól uprawnych. Edukacja rolnicza i jedzeniowa jest nam pilnie potrzebna w przedszkolach i szkołach. W 1964 roku edukacja ta…