Dolnośląskie piwo a Bawarskie Prawo Czystości

23 kwietnia 2017 r., to data ważna dla miłośników piwa. Dokładnie 501 lat temu w Ingolstadt w Bawarii, tego dnia przyjęto słynne – również we Wrocławiu i na Śląsku – Bawarskie Prawo Czystości (niem. Reinheitsgebot). Jego głównym postulatem była kontrola czystości składu ograniczonego wyłącznie do 3 podstawowych surowców (nie licząc wody):…

Szkodliwe dodatki do mąki – szkodliwe tłuszcze – szkodliwe domieszki – czystość wypieków

MĄKA… TŁUSZCZ… CUKIER… Są to tematy szczególnie ważne, nie tylko przed każdymi Świętami, które przypadają na strategiczne momenty w cyklu dorocznym – nie tylko religijnym, ale i astronomicznym. Wypieki stanowią podstawę rytuałów. Dlaczego? Z powodu symboliki zboża: – kłosy zawierają wiele ziaren, dlatego symbolizują wysokie plony i całoroczny dostatek – podawanie…

Drugie Święto Sadu u Państwa Szlączków w Lutyni

23 kwietnia w sadzie „OWOCE LUTYNI” odbędzie się II Święto Sadu, które organizują jego Właściciele, Sadownicy: Anna i Bolesław Szlączka, wraz z synami. Prowadzą oni ten rodzinny, niewielki sad (6 ha), tłoczą wspaniałe i słynne już nie tylko we Wrocławiu SOKI bez dodatku dowolnego cukru, wytwarzają PRZETWORY, np. konfitury, powidła, dżemy,…

Placki na soku jabłkowym? O tak!

Uczestnicy naszych warsztatów najczęściej są zaskoczeni, gdy proponujemy im mieszanie soku jabłkowego (bezcukrowego, a słodkiego!) z mąka – w celu upieczenia podpłomyków 🙂 Placki z sokiem? No jak to… A tak to! Zamiast wody lub mlekopodobnego białego płynu wlejcie do mąki naturalny sok tłoczony z owoców bez dodatku cukru. My…