eduBIESIADA Slow Food – Dzień Ziemi 2015

Spotkaliśmy się z miłośnikami Dobrego Smaku i produktów dolnośląskich 🙂 W eduBIESIADZIE wzięli udział Goście (Biesiadnicy), SFojaki - pozytywnie aktywni członkowie naszego convivium - oraz Mecenasi, czyli Partnerzy WOJa, naszego kursu WOJ: WIEDZA O JEDZENIU.

EDUKACJA + BIESIADA + ŻYWNOŚĆ

Otwarte wydarzenie edukacyjne, po którym nastąpiła wspaniała eduBIESIADA. Pojawiły się dania przygotowane z produktów lokalnych, dolnośląskich (min.90% w składzie). Przyrządzili je członkowie Slow Food, Mecenasi i Goście, Biesiadnicy 🙂

Spotkanie było okazją do zapoznania się producentów z restauratorami i kucharzami, przedstawicielami firm cateringowych, którzy poznali nas, SFojaków, i wspaniałe, lokalne produkty. Były rodziny z dziećmi i osoby bez dzieci, samotnie i grupowo - przy tej okazji szerzyliśmy kulturę stołu. Rozmawialiśmy o mąkach, cukrach, olejach, kaszach, rybach, mięsiwie, chwastach jadalnych, wypiekach, sałatkach, kiszonkach i innych kulinarnych cudownościach. Wymagania produktowe: potrawy wykonane z produktów DOBREJ JAKOŚCI (świeże i o dobrym smaku), CZYSTYCH (bez szkodliwych lub zbędnych dodatków), MANUFAKTUROWYCH (wytworzonych w małych przetwórniach lub gospodarstwach), LOKALNYCH (pochodzących z upraw i hodowli z woj.dolnośląskiego i najbliższych okolic), SPRAWIEDLIWYCH (niegenerujące wyzysku), UCZCIWYCH (zgodnych z podanym składem), TRADYCYJNYCH lub NOWATORSKICH. PROGRAM: 13.00 - 14.15  część otwarta - WSTĘP WOLNY Wykłady, prezentacje, dyskusje, projekcje - wszystko oscyluje wokół dolnośląskiego dziedzictwa i współczesności kulinarno-rolniczej: 13.00 - powitanie i prezentacja Slow Food i Slow Food Dolny Śląsk 13.15 - projekcja 1. - SADOWNICTWO / Anna Szlączka Anbol-owoce Lutyni 13.45 - projekcja 2. - MŁYNARSTWO / Grzegorz Sznajder Młyn Skokowa 14.00 - projekcja 3. - WARZYWNICTWO / Krzysztof Lasyk Ekologiczne warzywa Krzysztof & Sławomira Lasyk 14.30-16.00 - część zamknięta, wstęp rejestrowany, tylko z własnym daniem - biesiada, posiłek przy wspólnym stole + dyskusja nt. tematów z wykładów.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *