Pierniki na Chrzest/Chrzciny i Ślub/Wesele – tradycje piernikarskie w Dolnym Śląsku i w Śląsku historycznym

PIERNIKI! Czyli wypieki NIE TYLKO na Boże Narodzenie! Otóż to! Pierniki dawniej darowano z okazji narodzin/chrztu, ślubu/wesela, w dowód miłości (przez okrągły rok:), zawarcia umowy, wygrania potyczki itd. Każda ważna okazja pachniała (dolno)śląskim piernikiem.

Zabytkowa forma piernikarska drewniana wykorzystywana do wypieku pierników okolicznościowych darowanych z okazji Chrztu, prezentowana przez historyczkę sztuki, piernikolożkę, piperatolożkę, Karolinę Klimek w Niemczy / Źródło: Piernikarnia Śląska

(Dolno)Śląskie tradycje piernikarskie w zapisach sięgają... XIII w. i wyprzedzają mocno Toruń, Kraków, Warszawę i zachodnioeuropejskie ośrodki piernikarskie. Po raz pierwszy w Europie Środkowej to właśnie u nas, w* Dolnym Śląsku, a konkretnie w Świdnicy, zanotowano w 1293 r. o piernikarzu: "piperatas tortas facientes" - wytwórca ciastek z pieprzem.[1] W każdym mieście był przynajmniej jeden piernikarz.[2]

Już w sierpniu w pięknym mieście Jawor - jednym z tradycyjnych ośrodków piernikarskich, z którego pochodzi słynne w Śląsku piernikowe serce z ornamentem wypiekane na nowo przez Piernikarza Marcina Goetza w Słodka Chatka - odbędzie się kolejna edycja Święto Chleba i Piernika 2017 - Jawor - polecamy i zapraszamy!

Pozdrawiamy Slow Food Podlasie - miejcie się tam dobrze W Podlasiu 😉

Pozdrawiamy też:

Bardzkie Pierniki

Muzeum Regionalne w Jaworze The Regional Museum in Jawor

Muzeum Dawnego Kupiectwa w Świdnicy

Muzeum Etnograficzne we Wrocławiu/Ethnographic Museum in Wrocław

Pamiątkowe pierniczki ze Szlaku Cystersów

Piernikarnia Śląska

Piernik Wrocławski

Pszenno-Żytnie Pierniki z Oleśnicy

Słodka Chatka

***

Więcej o piernikach:

[1] https://slowfooddolnyslask.org/kulinaria-slubne-i-weselne-pierniki-wedding-culinaries-gingerbreads/

[2] http://slowfooddolnyslask.org/chleba-i-piernika-dolnyslask-slowfood/

* po wielu rozmowach z naszymi wybranymi SFojakami świadomymi głębokich problemów i roli lingwistyki w budowaniu tożsamości regionalnej zadecydowaliśmy: od 1 VI 2017 r., czyli od Dnia Dziecka, w naszych publikacjach świadomie i celowo będziemy używać przyimka [w] zamiast [na]; jeśli zapomnimy, dajcie znać 🙂 Przyimek [na] związany jest z kolonializmem określonych obszarów - zajęcie, zawłaszczenie, zagarnięcie, zdobycie - te praktyki objawiają się również w języku polskim m.in. w przyimku "na" używanym zamiast "w"; jest to bardzo subtelny temat i nie znajduje jak dotąd odzwierciedlenia w powszechnych regułąch językowych - na maturze użycie [w] zamiast [na] bywa w tym wypadku uznane za błąd, mimo że słowniki języka polskiego podają również [w] (np. Słownik języka polskiego PWN); temat ten ma swoje świadectwo w wielu artykułach nie tylko naukowych, jak choćby w "Vademecum historii Górnych Łużyc" p/red. K. Fokta, Ł. Tekieli, W. Bena, D. Koresia, gdzie [na] pojawia się już na pierwszej stronie tej interesującej publikacji; jutro będziemy w Goerlitz i porozmawiamy na ten temat z kilkoma osobami z Polski i Niemiec - refleksje z poprzednich rozmów są rozmaite; niektóre osoby przeczą, inne przyznają rację, ale podkreślają konieczność zmiany w oficjalnych regułach Poprawna polszczyzna (chyba że te zmiany już zasżły); dyskurs na ten temat jest dość niszowy i obciążony wieloma zarzutami, z zarzutem absurdu włącznie; temat ten dotyczy np. Śląska, Ukrainy, Podlasia, Białostocczyzny, Łużyc itd.; mieszkańcy Ukrainy mówią jednak "u nas w Ukrainie", mieszkańcy Małopolski mówią "w Małopolsce", niemieccy autorzy piszą "in der Lausitz", zatem... Ślązacy i Dolnoślązacy, śmiało mówmy: "w Śląsku" i "w Dolnym Śląsku";

MY KOCHAMY PIERNIKI zDOLNEGO ŚLĄSKA 🙂

My <3 Pierniki z Dolnego Śląska :)Wir <3 Pfefferkuchen aus Niederschlesien :)My <3 Perníčky s Dolní Slezsko :)Мы <3 пряники из Нижней Силезии :)We <3 Gingerbreads from Lower Silesia:)#Walentynki #Valentinstag #Valentyn #Valentine #Валенти́н #Valentines #Valentinesday #pierniki #pfefferkuchen #lebkuchen #honigkuchen #пряники #perníčky #gingerbreads #slask #dolnyslask #schlesien #slezsko #schlesien #niederschlesien #silesia #lowersilesia #slowfood #slowfooddolnyslask***Bardzkie PiernikiSłodka ChatkaPiernikarnia ŚląskaPszenno-Żytnie Pierniki z OleśnicyPamiątkowe pierniczki ze Szlaku CystersówPiernik WrocławskiMuzeum Regionalne w Jaworze The Regional Museum in JaworMuzeum Dawnego KupiectwaSlow Food Dolny ŚląskSlow Food Internationalslowfood.edu.pl***www.SlowFoodDolnySlask.org

Publié par Slow Food Dolny Śląsk sur mardi 14 février 2017

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *