Dawne odmiany jabłek w kontrze wobec niebrązowiejących jabłek GMO

We wrześniu w Ogrodzie Botanicznym we Wrocławiu jak co roku odbywa się prezentacja dawnych odmian owoców, głównie jabłek. Dzięki tej cyklicznej prezentacji można dowiedzieć się choćby częściowo, jak bogata jest biologiczna różnorodność roślin sadowniczych w Polsce. Obecnie w naszym kraju zarejestrowanych i dopuszczonych do obrotu jest 71 odmian Jabłoni domowej (Malus…

Piwo: rekonstruowane / slowfoodowe / rzemieślnicze / przemysłowe – jakie?

Z okazji 200-letniej rocznicy rozpoczęcia browarnictwa w Górce (niem. Gorkau), dzisiejszej dzielnicy Sobótki, w dniu 18. listopada 2017 r. odbędzie się zamknięte spotkanie (nie prowadzimy zapisów) z udziałem byłych pracowników Browaru oraz partnerów związanych z piwem ze stoków Ślęży. W ramach spotkania w restauracji „Pod Jeleniem” na zaproszenie organizatorów Browarnia…

Słowianie – to już zbyt mało i zbyt ogólnie; chcemy więcej, głębiej, bardziej lokalnie…

<Kulinaria słowiańskie> to obecnie bardzo modny trend (z tendencją wzrostową;), To bardzo dobrze. Polska potrzebuje przypomnienia tych korzeni, o których niewątpliwie wielu zapomniało. W przestrzeni gastronomicznej niewiele jest śladów, że czujemy się Słowianami. Gości zagranicznych często wita się pizzą, sushi, spaghetii, tartami, ramenem, hummusem, pesto i innymi pstylisotrawami pochodzenia obcego. Nawet, jeśli wita…