Ale jaja! Czyli jak zjeść obiad bez glifosatu ani GMO…

„Jak jeść jarmuż? – klienci pytają często na bazarach. Na przykład tak: na patelni lekko i wolno przysmażyć cienkie plasterki czosnku i piórka cebulki – np. na maśle klarowanym, oleju lub smalcu, kto co woli. Potem wrzucić i podsmażyć bez przykrycia porwane na półdrobno liście jarmużu – nie rumienić ich….

(Dolno)śląska piperatologia, czyli historia piernikarstwa: odc. 1: Nysa

Poskaczemy po Śląsku w ramach zaprezentowania Wam śląskich śladów „piperatas tortas”, czyli pierników, ciastek z pieprzem. Na pierwszy piernikarskich strzał poleci… nie Świdnica, lecz Nysa 🙂 czyli obecnie miasto w Śląsku Opolskim, po sąsiedzku, ale w granicach Śląska historycznego. W Nysie sklep firmowy prowadziła np. rodzina Kunisch. Słynnym nyskim piernikarzem…

Wrzosówka polska szara: dbajmy o rodzimy genotyp i lokalną różnorodność zoologiczną

Drodzy konsumenci, kucharze, sprzedawcy, restauratorzy, sprzedawcy, aktywiści, pamiętajcie o rodzimym genotypie, dbajcie o niego, bo to właśnie w naszych rękach spoczywa los zrównoważonego, dolnośląskiego rolnictwa i takiejże konsumpcji. Przykładem różnic celowo zacieranych przez niektórych lobbystów są te między owcą wrzosówką lineburską i polską. Obie są cenne, lecz obie reprezentują odmienny…

Jarmużowy kwas z jarmużowych ogonków

Jarmużowe ogonki liściowe są często wyrzucane i stają się zmarnowaną żywnością. Szkoda, by tak się działo. Ekologiczny jarmuż to również ekologiczne ogonki liściowe. Teraz nawet nie zasiliłyby kompostu, a Irak byłby to luksusowy,bo ekologiczny kompost. Konsumenci uznają ogonki za zbyt włókniste i trudne do zgryzienia (na marginesie: świadczy to o…

Slow Food jest przeciwny komercyjnemu zastosowaniu roślin modyfikowanych genetycznie (GMO) w polskim i europejskim rolnictwie

Członkowie ruchu i organizacja Slow Food International, w tym członkowie naszego convivium Slow Food Dolny Śląsk i kooperatywa „Slow Food w Polsce” są PRZECIWNI komercyjnemu zastosowaniu roślin modyfikowanych genetycznie (GMO) w polskim i europejskim rolnictwie. Slow Food nie raz publikował na ten temat na stronie ruchu międzynarodowego i na stronie Fundacji Slow Food…

Wspieraj dobre, czyste, uczciwe, sezonowe i lokalne jedzenie

Ruch SLOW FOOD, w którego sieci działa m.in. nasze Convivium, jest ruchem konsumenckim koordynowanym przez Fundację Slow Food International. Sieć nasza działa dzięki zaangażowanym konsumentom (niektórzy z nich wytwarzają żywność), którym bliska jest troska o klimat. Na jego kondycję, a tym samym na kondycję każdego z nas oraz środowiska i…