(Dolno)śląska piperatologia, czyli historia piernikarstwa: odc. 1: Nysa

Poskaczemy po Śląsku w ramach zaprezentowania Wam śląskich śladów „piperatas tortas”, czyli pierników, ciastek z pieprzem. Na pierwszy piernikarskich strzał poleci… nie Świdnica, lecz Nysa 🙂 czyli obecnie miasto w Śląsku Opolskim, po sąsiedzku, ale w granicach Śląska historycznego. W Nysie sklep firmowy prowadziła np. rodzina Kunisch. Słynnym nyskim piernikarzem…

Warsztat piernikarski: Powolny Piernik Slow Food Gingerbread Pfefferkuchen / III Spotkania Piernikarskie w Pałacu Kamieniec: warsztaty + jarmark + konkurs

[For English – scroll down] [Deutsch – nach unten bewegen] Zapraszamy na nasz noworoczny warsztat piernikarski w niedzielę 7.  stycznia 2018 r. o g. 15.30 w ramach III Spotkań Piernikarskich w Pałacu Kamieniec (program wydarzenia – poniżej) w Kamieńcu koło Kłodzka. Zapisy w toku – tutaj: LINK Nasz warsztat będzie poświęcony m.in. szczególnemu,…

Kolorowe pierniki – manufakturowe barwniki?

Jak co roku, przyszedł czas na artykuł związany z piernikami. Okres świąteczny bardzo temu sprzyja, a nawet wymaga tego, by przypominać o składnikach świątecznych wypieków. Podstawowym wypiekiem świątecznym o najstarszej w Europie Centralnej tradycji jest PIERNIK z Dolnego Śląska, a konkretnie ze Świdnicy (1293 r.). Edukację piernikarską prowadzimy już od…

Chwila na przepis: śląski piernik przyprawowy

Już niedługo Przesilenie Zimowe i Szczodre Gody (21/22 XII), Wigilia (24 XII) i święto Bożego Narodzenia (25 XII). Dawniej na (Dolnym) Śląsku na Wigilię, tj. wieczerzę poprzedzającą ten uroczysty dzień w rozmaitej postaci pojawiał się w domach piernik. Był on też, i nadal jest, obowiązkowym atrybutem Bożego Narodzenia, czyli 25. grudnia. Piernikami otaczano…

Dolny Śląsk – kolebka piernikarstwa w Europie

Odnotowaną kolebką piernika w Europie jest… Świdnica, piękne miasto na Dolnym Śląsku. Tak, nie Toruń, lecz Świdnica, gdzie odnotowano obecność piernikarza już w XIII wieku. Można rzec więcej: zagłębiem piernikarskim w sensie historycznym jest Śląsk. Na zdjęciu widzicie słynny piernik legnicki: Legnicką Bombę (niem. LiegnitzerBombe), którą obecnie można kupić jedynie w…