Dawne odmiany jabłek w kontrze wobec niebrązowiejących jabłek GMO

We wrześniu w Ogrodzie Botanicznym we Wrocławiu jak co roku odbywa się prezentacja dawnych odmian owoców, głównie jabłek. Dzięki tej cyklicznej prezentacji można dowiedzieć się choćby częściowo, jak bogata jest biologiczna różnorodność roślin sadowniczych w Polsce. Obecnie w naszym kraju zarejestrowanych i dopuszczonych do obrotu jest 71 odmian Jabłoni domowej (Malus…

Słowianie – to już zbyt mało i zbyt ogólnie; chcemy więcej, głębiej, bardziej lokalnie…

<Kulinaria słowiańskie> to obecnie bardzo modny trend (z tendencją wzrostową;), To bardzo dobrze. Polska potrzebuje przypomnienia tych korzeni, o których niewątpliwie wielu zapomniało. W przestrzeni gastronomicznej niewiele jest śladów, że czujemy się Słowianami. Gości zagranicznych często wita się pizzą, sushi, spaghetii, tartami, ramenem, hummusem, pesto i innymi pstylisotrawami pochodzenia obcego. Nawet, jeśli wita…

Jadłospis dla Zmiany – Menu for Change – kampania Slow Food

„Menu for Change” („Jadłospis dla Zmiany”) to kampania naszego społecznego ruchu konsumenckiego Slow Food International, którą realizujemy na całym świecie w najbardziej uczciwych, zaangażowanych Conviviach, grupach lokalnych, regionalnych w trosce o klimat Ziemi. Niekorzystne zmiany klimatu są zauważalne bardzo boleśnie. Dlatego przygotowaliśmy w ruchu Slow Food kampanię „Menu for Change”, która ma…

Dzień Różnorodności Biologicznej z Kulturą Chwastożerstwa w rytmie Slow Food

W dniu 22 maja przypada DZIEŃ RÓŻNORODNOŚCI BIOLOGICZNEJ, który dla ruchu Slow Food jest jednym z najważniejszych świąt dorocznych. Naszym celem jest promocja bioróżnorodności i czynimy to na co dzień. W tym roku będzie znów okazja, aby nacieszyć się bioróżnorodnością nazywaną przez botaników i biologów dziką. Czy jest ona dzika…

Deska kuchenna – drewniana czy plastikowa? Dlaczego serowarzy muszą wymieniać półki drewniane na plastikowe?

Zawsze z radością witamy w naszym gronie rzemieślników i rękodzielników, którzy wytwarzają również naczynia lub przybory kuchenne niezbędne lub przydatne w przygotowaniu jedzenia. Cieszymy się, że dołączają do nas, bo zależy nam na promowaniu filozofii slow food również w kontekście slow craft, czyli powolnego, dobrego, czystego i uczciwego rzemiosła, które sprzyja…

NOCNY BAZAR Slow Food we Wrocławiu

 W ostatni piątek maja organizujemy Nocny Bazar Slow Food w centrum Wrocławia, na Rynku, na gościnnych deskach SFojskiej restauracji „Pod Gryfami”. SFojaki, tj. członkowie organizacji będą prezentować Wam produkty lokalne – dobre, uczciwe i sprawiedliwe – oraz opowiadać o dziedzictwie kulinarnym regionu i zdrowym odżywianiu. Będziecie też mogli porozmawiać z…