Dolny Śląsk – kolebka piernikarstwa w Europie

Odnotowaną kolebką piernika w Europie jest… Świdnica, piękne miasto na Dolnym Śląsku. Tak, nie Toruń, lecz Świdnica, gdzie odnotowano obecność piernikarza już w XIII wieku. Można rzec więcej: zagłębiem piernikarskim w sensie historycznym jest Śląsk. Na zdjęciu widzicie słynny piernik legnicki: Legnicką Bombę (niem. LiegnitzerBombe), którą obecnie można kupić jedynie w…

Mianownik: kto? co? MELAS

„Spółczynnik czystości danego buraka, cukru i syropu, — oto pierwsza kwestya, jak sobie stawiamy.”[2] Treść odnosi się do technologii, ale… jak widać, o czystości produktów pisano już w 1897 roku w Królestwie Polskim. Można by rzec, że to przedsionek ruchu Slow Food, jednak czystość czystości nierówna. Przytoczmy wspomnienia technologiczno-ekonomiczne z Cukrowni w…

POWOLNE WIEŚCI ZE ŚWIATA: ponad 200-letnie wino…

Współcześnie tak to już jest, że remonty i przebudowy stanowią wrota do historii. Uczestniczyć w niektórych remontach, to nieomal tak, jakby być archeologiem… Oto i ona: cenna flaszka Madery z 1796 r.! A także inne równie cenne butelki pełne być może znakomitego trunku… Nawet jeśli nie będzie smaczne, to na…

Posiłek w rytmie SLOW

Lubimy prawdziwe jedzenie, autentyczny #slowfood w dodatku podany mocno archaicznie. – w tym wypadku (fot.) w manufakturowej, ceramicznej misce wykonanej na wzór cermaiki łużyckiej. Nie chodzi tu o najnowocześniejsze i najzyskowniejsze koncepty restauracyjno-fotograficzne. Tutaj chodzi tu o pochodzenie i jakość składników: DOBRZE, CZYSTE, UCZCIWE, LOKALNE, SEZONOWE. DOBRE = smaczne, pyszne, wyśmienite, umami, wysokiej…

Kochanie, co wolisz: kaszkę mannę z herbicydem czy bez?

„Zbiór zbóż na wielu polach można ułatwić przez wcześniejszy oprysk przedżniwny herbicydem totalnym” – tak pisze doradczy portal rolniczy. Macie może ochotę na kaszkę-jaglankę lub kaszkę-mannę po oprysku totalnym…? Tak, mowa tu o oprysku na np. proso (kasza jaglana), grykę, pszenicę, jęczmień, rzepak… Pamiętacie ten piękny, sentymentalny już widok snopków…

Szanuj wodę, jeśli chcesz jeść uczciwą żywność

Co możemy robić bez wody? Leżeć i pachnieć! To drugie tylko do czasu 😉 Woda jest potrzebna DO WSZYSTKIEGO. Nie doceniamy, dopóki leje się z kranu, a… przecież zawsze się leje, chyba że akurat jest awaria. A gdyby tak awarii uległa natura? Są miejsca na Ziemi, gdzie wody permanentnie brakuje, ale…