Wspieraj dobre, czyste, uczciwe, sezonowe i lokalne jedzenie

Ruch SLOW FOOD, w którego sieci działa m.in. nasze Convivium, jest ruchem konsumenckim koordynowanym przez Fundację Slow Food International. Sieć nasza działa dzięki zaangażowanym konsumentom (niektórzy z nich wytwarzają żywność), którym bliska jest troska o klimat. Na jego kondycję, a tym samym na kondycję każdego z nas oraz środowiska i…

Kolorowe pierniki – manufakturowe barwniki?

Jak co roku, przyszedł czas na artykuł związany z piernikami. Okres świąteczny bardzo temu sprzyja, a nawet wymaga tego, by przypominać o składnikach świątecznych wypieków. Podstawowym wypiekiem świątecznym o najstarszej w Europie Centralnej tradycji jest PIERNIK z Dolnego Śląska, a konkretnie ze Świdnicy (1293 r.). Edukację piernikarską prowadzimy już od…

Chwila na przepis: śląski piernik przyprawowy

Już niedługo Przesilenie Zimowe i Szczodre Gody (21/22 XII), Wigilia (24 XII) i święto Bożego Narodzenia (25 XII). Dawniej na (Dolnym) Śląsku na Wigilię, tj. wieczerzę poprzedzającą ten uroczysty dzień w rozmaitej postaci pojawiał się w domach piernik. Był on też, i nadal jest, obowiązkowym atrybutem Bożego Narodzenia, czyli 25. grudnia. Piernikami otaczano…

Ogrodnictwo jako Kultura – jaka jest rola przedszkoli, szkół i… klasztorów?

Kultura, w rozumieniu etymologicznym, tj. osadnictwa, rolnictwa, uprawy ziemi, a także oswajania i ujarzmiania Ziemi, Matki Natury, jest głęboko złożona, wielokontekstowa, wielowarstwowa. Nie sposób oceniać ją jednostronnie, subiektywnie – owszem, można, lecz taka ocena, albo przynajmniej analiza, będzie niepełna, tym samym nierzetelna – zakładając, że rzetelność osiąga się poprzez głębię…

Historia pewnej szynki

(EN – scroll down) Jagnięcina z Dolnego Śląska – mięso archaicznej polskiej rasy owcy: wrzosówka polską szara, zarejestrowana w Arce Smaku Slow Food jako rodzima, rzadka i zagrożona w skali Ziemi. Hodowca należy do naszego Convivium. Zwierzęta nie są otłuszczane, dręczone, ani faszerowane nadmiernie antybiotykiami, hormonami lub paszami z GMO…

eduBiesiada Slow Food Terra Madre Day – Menu for Change

Zapraszamy serdecznie na naszą doroczną eduBiesiadę Slow Food z okazji międzynarodowego, slowfoodowego święta Terra Madre Day! Przybywajcie ze swoimi potrawami lub produktami i podzielcie się nimi z pozostałymi uczestnikami eduBiesiady. Zasiądźmy wspólnie do stołu i opowiedzmy sobie wzajemnie o dobrej, czystej, uczciwej, sezonowej i lokalnej żywności. Na naszej eduBiesiadzie Slow…