Nie jedz tyle chleba, bo zostaniesz świętoszkiem…, czyli męki mąki

Czy molierowski Świętoszek konsumował zbyt dużo chleba kiepskiej jakości…? Kto wie, jest to całkiem możliwe. R. Dubos zachęcał kiedyś, aby badać uzależnienia fizyczne zjawiska nadmiernej świątobliwości, związki między odżywianiem a zachowaniami religijnymi, mistycyzmem, a nawet dewocją, bigoterią. Zauważono bowiem, że takie skłonności, w dodatku silnie rozwinięte, towarzyszą np. padaczce i wielu…

Kołocz śląski – dziedzictwo kulinarne regionu

Fot. Konrad Syga Znacie kołocz śląski? Nie…? No to poznajcie 🙂 Po niemiecku zwany Streußelkuchen, na Dolnym Śląsku wiele osób nazywa go „drożdżówką” z makiem, serem lub jabłkami, ewentualnie „plackiem” lub „ciastem”. Niektóre dolnośląskie restauracje podejmują próby promocji ciasta w niemieckiej wersji językowej – to również cenne wysiłki. Co kraj,…