Ekologia – Miasto – Jedzenie – Kultura – Sztuka

Produkty SFojskie m.in. z Dolnego Śląska od SFojaków z convivium Slow Food Dolny Śląsk i Slow Food Wroclaw, a także od SFojaków z północy, pojawiły się wczoraj na warsztacie “Miejskie Chwastożerstwo” w galerii WYKWIT na wrocławskim osiedlu Zacisze, gdzie całkiem niedawno rosła łąka, a teraz mkną auta… To miejsce skłania do refleksji nad ekologiką miasta i w tym kontekście jest idealne na warsztat chwastożerstwa. Projekt Chwastozercy naszej SFojaczki Ani Rumińskiej wraz z produktami naszych SFojaków był w ten sposób częścią całorocznego projektu Eco Expanded City realizowanego przez Centrum Sztuki WRO. Warsztat zrealizowano w ramach wrocławskiej edycji projektu Uncultivated amerykańskiej artystki wizualnej Lynn Cazabon. Projekty te zwracają uwagę m.in. na kwestie ekologii w mieście, stosunek do roślin (nie)uprawnych. Całościowa inicjatywa Eco Expanded City jest częścią wielkiego projektu Miasto Przyszłości / Laboratorium Wrocław realizowanego w ramach programu Europejska Stolica Kultury Wroclaw 2016.

W jadłospisie pojawiły się więc produkty z roślin uprawnych i nieuprawnych.

Lista warzyw nieuprawnych:

podagrycznik, łopian, bylica, kurdyban, czosnek niedźwiedzi, czosnek dziwny, czosnaczek, tasznik, jasnota purpurowa, krwawnik, gwiazdnica, mniszek, koniczyna, przetacznik ożankowy, wyka siewna, niecierpek pospolity, przytulia czepna i biała.

Lista produktów uprawnych i odzwierzęcych (twaróg):

– mąka od Młyn Skokowa ze Skokowej (21V Dzień Otwarty w młynie! Info: tutaj i tutaj na Facebooku),

– oleje od ZdroweOleje z Brzezinek,

– ocet jabłkowy od Owoce Lutyni z podwrocławskiej Lutyni,

– ocet z biedrzeńca od Specjały spod Strzechy z Lubicza (SFojaki ze Slow Food Gruczno),

– gąszcz czosnkowo-niedźwiedzi od Chwastozercy z Wrocławia,

– twaróg od Wańczykówka z Krzeszowa,

– gryka i soczewica od Eko-Smaki z Międzylesia,

– deski od Drzazgi & Drobiazgi z Kowar,

– chleb pyszny 100% żytni na soku jabłkowym kupiony w restobarze Pochlebna we Wrocławiu,

– chleb pyszny pszenno-żytni na zakwasie żytnim z Brzegu Dolnego,

– sól niejodowana różowa z Kłodawy,