Ziemniak o smaku Slow Food / rekonstrukcje kulinarne i warsztat

Zapraszamy na ziemniaczane smaki Wrocławia i Dolnego Śląska:) Wraz z kulinarnymi Partnerami, wrocławskimi i dolnośląskimi lokalami gastronomicznymi, zapraszamy wszystkich w dniach 18-31 października na ziemniaczane rekonstrukcje kulinarne w duchu Slow Food. Bohaterem głównym bedzie KARTOFEL 🙂 Inaczej mówiąc jabłko ziemne, czyli ziemniak. Przygotowaliśmy dla Was wiele smakowitych atrakcji na te dwa jesienne tygodnie!

Patronem Medialnym naszego projektu jest "Dolnośląskość.pl. Odkrywamy Dolny Śląsk" - inicjatywa Fundacji na Rzecz Kultury i Edukacji im. Tymoteusza Karpowicza, o której możecie dowiedzieć sie więcej w ksiegarni "Tajne Komplety". Na portalu "Dolnośląskość.pl. Odkrywamy Dolny Śląskbędzie można zapoznać się z recepturami rekonstruowanych potraw (po 31 X).

W ramach naszego wspólnego przedsięwzięcia, w zaprzyjaźnionych lokalach gastronomicznych będzie można zamówić potrawy przygotowane według dawnych receptur opartych na ziemniaku. Receptury opracowali członkowie Slow Food Dolny Śląsk, Slow Food Wrocław i Szefowie Kuchni uczestniczących restauracji. Szczególnie dziękujemy dr Grzegorzowi Sobelowi, należącemu do convivium Slow Food Wrocław. Naszą matczyną organizacją jest Slow Food International.

Dodatkową atrakcją we Wrocławiu, do udziału w której serdecznie zapraszamy, jest warsztat kulinarny dla osób DOROSŁYCH w restauracji Browar Złoty Pies, który poprowadzi nasz  SFojak, Szef Kuchni Jan Piotr Koziński.

Kulinarne rekonstrukcje i warsztat towarzyszą konferencji naukowej Instytutu Historycznego Uniwersytetu Wrocławskiego.

Informacje szczegółowe:

WARSZTAT KULINARNY:

DATA: 24 X 2016 r., godz. 13-16 (poniedziałek) UDZIAŁ: bezpłatny MIEJSCE: Browar Złoty Pies, ul. Rynek 41, Wrocław ORGANIZATOR: Browar Złoty Pies MECENAT: Slow Food Dolny Śląsk + Slow Food Wroclaw ZAPISY wyłącznie mailowo: info(at)zlotypies.com UWAGA: liczba miejsc ograniczona TERMIN zapisów osób wyłącznie dorosłych: do 19 X TYTUŁ zgłoszenia:  "Kozie Kopytka Slow Food - warsztat kulinarny" TEMAT: Kozie Kopytka z serem zagrodowym Uczestnicy przygotują KOPYTKA ZIEMNIACZANE z dodatkiem sera koziego wytworzonego w Gospodarstwie Ekologicznym "Malinowa Zagroda" przez serowara Mariusza Purgała, oraz z dodatkiem koziej stópki, historycznego warzywa uprawnego. Serowar, Mariusz Purgał należy do Slow Food, podobnie jak Szef Kuchni, Jan Piotr Koziński, ktory poprowadzi warsztat. Kopytka będą podane z lekkim sosem maślano-ziołowym.

REKONSTRUKCJE KULINARNE W RESTAURACJACH:

Rekonstrukcje potraw z ziemniakiem w roli głównej  zaoferują Państwu w dniach 17-31 października poniżej wymienione lokale gastronomiczne. Gorąco polecamy te wspaniałe miejsca na kulinarnej mapie Dolnego Śląska i Wrocławia. Przybywajcie i próbujcie, jak jedzono dawniej!

Wrocław: 1.Art Hotel: KISZKA ZIEMNIACZANA / ul. Kiełbaśnicza 20, http://www.arthotel.pl/restauracja 2.Browar Złoty Pies: KREPLE ŚLASKIE (PĄCZKI ZIEMNIACZANE) ZE ZRAZAMI WOŁOWYMI PO ŚWIDNICKU / ul. Rynek 41, http://www.zlotypies.com 3.Dobra Karma: ŚLĄSKI SUFLET ZIEMNIACZANY / ul. Kościuszki 23, https://www.facebook.com/dobrakarma216 4.Pochlebna: ŚLĄSKA SAŁATKA ZIEMNIACZANA / ul. Św. Antoniego 15, https://www.facebook.com/pochlebna 5.Wroclawska Gastropub: ŚLĄSKA ZUPA ZIEMNIACZANA / ul. Szewska 59/60, https://www.facebook.com/wroclawska.wroclaw

Dolny Śląsk: 6.Pałac Kamieniec: ŚLĄSKIE KLUSKI ZIEMNIACZANE / Kamieniec 47, gm. Kłodzko, http://palackamieniec.pl/pl 7.Pierogarnia Gitarą i Piórem: PIEROGI UKRAIŃSKIE / Jelenia Gora, ul. 1. Maja 44, https://www.facebook.com/PierogarniaGitaraiPiorem 8.Pokrzywnik 11: GOŁĄBKI Z SUROWYCH ZIEMNIAKÓW / Pokrzywnik 11, gm. Lubomierz, http://www.pokrzywnik.pl

Więcej informacji o poszczególnych potrawach - już wkrótce. Śledźcie nasze www. Będą też receptury kulinarne 🙂

***

Cieszymy się z udziału naszych Partnerów-Rekonstruktorów. Dziękujemy za zaangażowanie!

Partnerzy-Rekonstruktorzy: Slow Food Dolny Slask Slow Food Wroclaw eMSA Inicjatywa Edukacyjna Chwastozercy Art Hotel Wrocław Dobra Karma II Pochlebna Wrocławska Gastropub Złoty Pies Browar Pałac Kamieniec Pierogarnia Gitarą i Piórem Pokrzywnik 11

Patron Medialny:

Pomysłodawczynią, koordynatorką i Mecenasem Głównym tego wspólnego rekonstruktorsko-gastronomicznego projektu jest nasza Convivium Leader, Anna Ruminska, architektka, antropolożka kultury i jedzenia, członkini Slow Food International, International Society of Ethnobiology, Polskiego Towarzystwa Ludoznawczego, Matka Chwastozercy, liderka eMSA Inicjatywa Edukacyjna, publicystka, konsultantka, wykładowczyni, edukatorka, miłośniczka dzieci, przyrody, muzyki dawnej, makieciarstwa, manufaktury, kulinariów, grafiki oraz oczywiście... Dolnego Śląska.

Jeśli cenicie dobry, czysty, uczciwy, lokalny i sezonowy SMAK i chcecie dołączyć do ruchu Slow Food, jako konsumenci, kucharze, restauratorzy, producenci lub ktokolwiek inny, zapraszamy na stronę www.slowfood.com - przez zakladkę JOIN US zarejestrujecie się w Slow Food International, możecie wybrać nasze convivia: "Slow Food Dolny Śląsk" lub "Slow Food Wroclaw". W Polsce mamy wielu Partnerów i tworzymy aktywną sieć pozytywnej współpracy pod znakiem czerwonego ślimaka 🙂

PARTNERZY - REKONSTRUKTORZY - PATRONI MEDIALNI - ORGANIZATORZY - WSZYSCY RAZEM 🙂

sfw_sfds_logo_razemlogo_wroclawska logo_browar_zloty_pies  arthotel-logo  logo_dobra_karma_b  logo_pochlebnalogo_pokrzywnik11 logo_palac_kamieniec  logo_pierogarnia

    logo_chwastozercy   emsa-logo-solo-szare          

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *