Refleksje tłoczone z buraka, czyli co dzieje się z wytłokami z wyciskarek
Buraczek – mała rzecz, a cieszy i inspiruje – jak każda, która jest uczciwie wytworzona, a nie masowo, komercyjnie, przemysłowo, […]
Pieczywo do oczyszczania ścieków
A. Dereszowska i R. Korzeniowska-Ginter z Akademii Morskiej w Gdyni opisały w 2016 roku, że w Polsce powstaje rocznie 170 […]
Bydło rasy Polska czerwono-biała i ściema serowarska
Zacne są krowy lokalnej, polskiej rasy bydła: Polska czerwono-biała. “Do Polski bydło czerwono-białe zostało sprowadzone z Westfalii, Nadrenii i Wschodniej […]
Dokarmianie pszczół a miód o randze Slow Food
Dziś: opowieść miodowa.????????????? Na naszych degustacjach, wykładach, warsztatach specjaliści opowiadają o różnych produktach spożywczych, a jednym z nich jest ?MIÓD. […]
Dobry soczek, ale co z wytłokami?
Miało być pięknie, a wyszło jak zwykle: stosy odpadów, zmarnowanej żywności. Wszystko to przez modę na soki z maszynki bo… […]
Róbmy w domu sery i twarogi
Polska, miejsca neolityczne z ok.VI tysiąclecia pne. (7000-7500 lat temu) – oto słynne fragmenty glinianych sit mlecznych znalezionych w wykopach […]
Co ma trawa do sernika, czyli wspaniałości historycznego serowarstwa
Na koniec dzisiejszego pięknego dnia pani Anna Rumińska, przewodnicząca naszego Convivium, poleca nam lekturę o… kostrzewie i serniku. Co ma […]
Bezmięsne poniedziałki – jeden przepis tygodniowo
Tekst – za Slow Food International / Slow Food broni tradycyjnego zwierzęcego rolnictwa, ale tylko wtedy, gdy oznacza ono jedzenie […]
Dlaczego polskie, rodzime i lokalne rasy pszczół miodnych zagrożone są przez obce gatunki?
Mało kto z konsumentów zna się na gatunkach pszczół. Miód to miód, a pasiecznicy informują o zaletach tego właśnie produktu […]
Po-Wolny Podręcznik Matki Chwastożercy Slow Food
Chwasty na stoły! ??? Wiosna już niedługo, więc myślimy już o naszym cudownym chaosie chwastologicznym przypominając stale słowa pani Anny […]