Mówimy o serach slowfoodowych, naturalnych, historycznych, uczciwych?
Mówimy o serach slowfoodowych, tj. naturalnych i tradycyjnych? Tak, tzn. wyłącznie o tych historycznych, o tych z niepasteryzowanego mleka, o […]
Ścieżki pamięci / Sentieri della memoria
“Sentieri della memoria…” – “Ścieżki pamięci…” – to praca zbiorowa p/red. Gianpaolo Fassino i Davide Porporato napisana przez badaczy UNISG […]
Sucharki – dziedzictwo kulinarne
Odruchowo, w taką wietrzną i zimną pogodę, ciągnie nas ku brązom. Są to ciepłe kolory i czujemy się w ich […]