Tak wyglądają nasiona brazylijskiej kawy dotkniętej chorobą, którą uprawia się w małych rodzinnych plantacjach w górach stanu Minas Gerais. Tutejsze rolniczki i rolnicy działają w kooperatywie i aby wzmocnić promocję zrównoważonej kawy z małych gospodarstw tworzą tzw. Slow Food Community (Społeczność Slow Food) – dokładnie tak, jak my w* Dolnym Śląsku, którzy tworzymy Społeczności Slow Food wokół wybranych produktów lub miejsc, np. Polskiej Fasoli z Orzełkiem czy Dolnośląskiego Piernika Figuralnego. Społeczność Slow Food to co innego, niż Convivium, którego członkowie mocniej wspierają ruch i filozofię SlowFood.com.

Brazylijska kooperatywa ma nawet “kawę damską”, tj. taką, którą uprawiają, przetwarzają i sprzedają wyłącznie kobiety i dziewczęta, rolniczki utrzymujące swoje rodziny właśnie dzięki sprzedaży tego produktu. Niestety są stale dominowane przez masowych pośredników, którzy kontraktują innych, większych rolników i masowe ilości kawy eksportują m.in. do Europy, również do modnych obecnie kawiarenek podających kawę w stylu Specialty Coffee. Niestety masowa konsumpcja kawy powoduje, że ten cenny i piękny styl nie gwarantuje, że kawa pochodzi z drobnych plantacji i że poprzez jej zakup wspieramy konkretne społeczności tam, w miejscach pochodzenia kawy. Nasza sieć SlowFood.com wspiera właśnie te osoby: słabsze wobec dominacji potentatów oraz stosujące zrównoważone, tradycyjne, naturalne techniki upraw. Tym silnym nasza pomoc nie jest naprawdę potrzebna, a dotyczy to nie tylko kawy, ale każdego innego produktu.

Kawiarnie zainteresowane współpracą w sieci Slow Coffee kierujemy na adres e-mail: slowfooddolnyslask(at)gmail.com

Fot. J. Mateus