Kanon: zupy polskie
Oto fragment kanonu polskich zup. Niestety znikają one z gastronomii restauracyjnej, a zachowały się jeszcze, jako relikty, w gastronomii barowej, […]
KULINARNY GRUNWALD! Zbieramy wspomnienia kulinarne mieszkańców osiedla Plac Grunwaldzki
ZBIERAMY wspomnienia kulinarne mieszkanek i mieszkańców osiedla Plac Grunwaldzki we Wrocławiu – przyślij na adres: slowfooddolnyslask/@/gmail.com temat wiadomości: #KULINARNYGRUNWALD • […]
Oddajemy cześć cześni:) dzikiej czereśni w randze Arki Smaku SlowFood
Skarb nad skarby w naszej kooperatywie: ? CZEŚNIA ? Te małe, dzikie czeresienki, to również polskie dziedzictwo kulinarne i produkt […]
Warmuz, breja, bryja, braja, braha – polskie i słowiańskie zabytki kulinarne
WARMUZ tu robił się, czyli… WARzone razem warzywa – uprawne i nieuprawne – z dodatkiem zboża, soli spod Kłodawy i […]
Jabłoń “Antonówka Śmietankowa” na past śląski lub “serek” owocowy
Koniec sierpnia… Suszą się już jabłeczne naszyjniki z jabłek Antonówki Śmietankowej, inaczej zwanej białą (lub półtorafuntową, ale to nieco inna […]
Czarny chleb i czarna kawa + Polska Fasola z Orzełkiem
“Czarny chleb i czarna kawa” to dawniej symbol wojny, a dziś już raczej składniki modnej, zrównoważonej kuchni. To symbol biedy […]
BARSZCZ ZWYCZAJNY – STAROŻYTNE WARZYWO
Tego widoku nigdy dość. Takie cuda! To są barszczowe PĄPIE, co w XVI wieku w Polsce oznaczało pączki kwiatowe lub […]
Barszcz na barszcz – zabytkowe warzywo: barszcz zwyczajny Heracleum sphondylium L.
?? ?? ?? “…na północy i południu Słowiańszczyzny (…) barszcz (Heracleum sphondylium L.) dający m. in. rodzaj kwaskowatej zupy (dzięki […]
Tłusty Czwartek – pączkowy czy palmowy?
Gdzie w Dolnym Śląsku kupić uczciwe, slowfoodowe paczki z dobrej mąki, z dobrym powidłem i smażone w dobrym tłuszczu? Jest […]
Zabytkowe owoce, czyli przyczynek do polskiego dziedzictwa kulinarnego i kulturowego oraz praw autorskich chroniących potrawy i produkty
Ot, takie cudo! W gronie naszych badaczy jesteśmy zawsze bardzo przejęci, gdy opisujemy i popularyzujemy takie skarby, jak tą uroczą, […]