Słowo na niedzielę: ŚCIEMA. SEROWARSKA ŚCIEMA.
Ach, ten zabytkowy, archaiczny twaróg prawdziwy, czyli ze zsiadłego niepasteryzowanego mleka od krów lokalnych ras bydła… Rzecz unikatowa dziś. Nawet […]
Nabiał mleczny według filozofii SlowFood / mleczarstwo, serowarstwo, twarowarstwo – hodowla, przetwórstwo, etyka wytwórstwa i sprzedaży
Jaki nabiał mleczny jest slowfoodowy? Co to znaczy ser rekomendowany przez Slow Food? Które rekomendacje są uczciwe, a które falszywe? […]
Ale Bryndza!
Bryndza jest zazdrosna. Nie toleruje tłumu. Nie zgadza się na dodatki typu musztardka, ogóreczek, cebulka, czy chrzanik. Gdy pojawiają się […]