To nie jest twaróg
Czy Szanowni Państwo wiedzą, że to, co w sklepach, na jarmarkach i festiwalach występuje, jako twaróg, najczęściej wcale nim nie […]
Warmuz, breja, bryja, braja, braha – polskie i słowiańskie zabytki kulinarne
WARMUZ tu robił się, czyli… WARzone razem warzywa – uprawne i nieuprawne – z dodatkiem zboża, soli spod Kłodawy i […]
Tłusty Czwartek – pączkowy czy palmowy?
Gdzie w Dolnym Śląsku kupić uczciwe, slowfoodowe paczki z dobrej mąki, z dobrym powidłem i smażone w dobrym tłuszczu? Jest […]
Refleksje tłoczone z buraka, czyli co dzieje się z wytłokami z wyciskarek
Buraczek – mała rzecz, a cieszy i inspiruje – jak każda, która jest uczciwie wytworzona, a nie masowo, komercyjnie, przemysłowo, […]
Breja – słowiańskie jadło oszczędne
BREJA, BRYJA… …to nasze lokalne jadło, które spożywali przodkowie. Proso i soczewica to również starożytne pokarmy. Dobrze jest gotować je […]
Warsztat piernikarski: Powolny Piernik Slow Food Gingerbread Pfefferkuchen / III Spotkania Piernikarskie w Pałacu Kamieniec: warsztaty + jarmark + konkurs
[For English – scroll down] [Deutsch – nach unten bewegen] Zapraszamy na nasz noworoczny warsztat piernikarski w niedzielę 7. stycznia 2018 […]
Jemy i pijemy lokalne produkty / nie-moda, nie-import / Menu for Change
Jedz lokalnie! 🙂 Fermentujemy mleko na twarożek, popijamy mocny napar z orkiszu, cykorii i jęczmienia, jemy uciery z lokalnej fasoli, […]
Jadłospis dla Zmiany – Menu for Change – kampania Slow Food
“Menu for Change” (“Jadłospis dla Zmiany”) to kampania naszego społecznego ruchu konsumenckiego Slow Food International, którą realizujemy na całym świecie w […]
Alfabet konsumenta: D jak Dożynki, P jak Plony, Ż jak Żniwa, G jak Glifosat
EN abstract: Dożynki (Harvest Festival) is an amazing Slavic tradition in Poland with roots in agriculture ad gastronomy. It has an important social […]
Dolny Śląsk – kolebka piernikarstwa w Europie
Odnotowaną kolebką piernika w Europie jest… Świdnica, piękne miasto na Dolnym Śląsku. Tak, nie Toruń, lecz Świdnica, gdzie odnotowano obecność […]