NIE MA NIC ZŁEGO W DROŻDŻACH, ALE…
…Chwila, chwila… Po kolei. Chleb… My, w Polsce, robimy go od wieków na zakwasie. Równolegle powstawało zawsze w Polsce rozmaite […]
Rzemiosło i kulinaria. Len, pszenica, masło, cukier…
Na tym apetycznym zdjęciu mamy dwa wątki kulinarne: 1 – rzemiosła, 2 – wypieków. Ad 1. Rzemieślniczo wytwarzane przedmioty były […]
RZETELNE DOŻYNKI – WSKAZÓWKI PRAKTYCZNE I TRADYCYJNE
SŁOWO NA NIEDZIELĘ: Oto dla was nasza po-wolna tapeta na smartfona: chleb z nasionami lnu. Nasza członkini wyjęła ten piękny […]
Dożynki, żniwa, zboże, mąka, chleb – prawda czy fałsz?
To będzie ostatni chleb z mąki ze żniw z 2019 roku. Zostaje pusta torba i… czekamy na nową mąkę. Obok […]
Chleb Drągiem Walony – rekonstrukcja kulinarna
Oto poniżej krótkie podsumowanie niektórych chlebów od niektórych naszych członkiń i członków. (c.d.n.) Przepis na ☝️CHLEB DRĄGIEM WALONY zamówiły już […]
Szczodrych Godów! Robimy po-wolne szczodraki z orkiszu
Szczodrych Godów. S-pokoju, po-wolnej manufaktury, zdrowia, miłości, lojalności, troski, świadomości oraz znikomej ilości odpadów i masowych produktów życzymy wszystkim w […]
Przepis na po-wolny Dolnośląski Piernik Figuralny / Slow Lower Silesian Figurative Pepperbread
Z okazji Przesilenia Zimowego i Świąt Bożego Narodzenia mamy dla was prezent: przepis na wspaniały Dolnośląski Piernik Figuralny, który jest […]
Koniec Godów – Trzech Króli – podarujmy sobie szczodraki
“Na Śląsku zima roku Pańskiego 1339 ustaliła się niepomyślnie. Od jesieni, przez Święta, przy skąpej pokrywie śnieżnej trzymał mróz. Wiało […]
Nie jedz tyle chleba, bo zostaniesz świętoszkiem…, czyli męki mąki
Czy molierowski Świętoszek konsumował zbyt dużo chleba kiepskiej jakości…? Kto wie, jest to całkiem możliwe. R. Dubos zachęcał kiedyś, aby badać […]
Kołocz śląski – dziedzictwo kulinarne regionu
Znacie kołocz śląski? Nie…? No to poznajcie 🙂 Po niemiecku zwany Streußelkuchen, na Dolnym Śląsku wiele osób nazywa go “drożdżówką” […]