Zapraszamy na ziemniaczane smaki Wrocławia i Dolnego Śląska:) Wraz z kulinarnymi Partnerami, wrocławskimi i dolnośląskimi lokalami gastronomicznymi, zapraszamy wszystkich w dniach 18-31 października na ziemniaczane rekonstrukcje kulinarne w duchu Slow Food. Bohaterem głównym bedzie KARTOFEL 🙂 Inaczej mówiąc jabłko ziemne, czyli ziemniak. Przygotowaliśmy dla Was wiele smakowitych atrakcji na te dwa jesienne tygodnie!
Patronem Medialnym naszego projektu jest „Dolnośląskość.pl. Odkrywamy Dolny Śląsk„ – inicjatywa Fundacji na Rzecz Kultury i Edukacji im. Tymoteusza Karpowicza, o której możecie dowiedzieć sie więcej w ksiegarni „Tajne Komplety„. Na portalu „Dolnośląskość.pl. Odkrywamy Dolny Śląsk” będzie można zapoznać się z recepturami rekonstruowanych potraw (po 31 X).
W ramach naszego wspólnego przedsięwzięcia, w zaprzyjaźnionych lokalach gastronomicznych będzie można zamówić potrawy przygotowane według dawnych receptur opartych na ziemniaku. Receptury opracowali członkowie Slow Food Dolny Śląsk, Slow Food Wrocław i Szefowie Kuchni uczestniczących restauracji. Szczególnie dziękujemy dr Grzegorzowi Sobelowi, należącemu do convivium Slow Food Wrocław. Naszą matczyną organizacją jest Slow Food International.
Dodatkową atrakcją we Wrocławiu, do udziału w której serdecznie zapraszamy, jest warsztat kulinarny dla osób DOROSŁYCH w restauracji Browar Złoty Pies, który poprowadzi nasz SFojak, Szef Kuchni Jan Piotr Koziński.
Kulinarne rekonstrukcje i warsztat towarzyszą konferencji naukowej Instytutu Historycznego Uniwersytetu Wrocławskiego.
Informacje szczegółowe:
WARSZTAT KULINARNY:
DATA: 24 X 2016 r., godz. 13-16 (poniedziałek)
UDZIAŁ: bezpłatny
MIEJSCE: Browar Złoty Pies, ul. Rynek 41, Wrocław
ORGANIZATOR: Browar Złoty Pies
MECENAT: Slow Food Dolny Śląsk + Slow Food Wroclaw
ZAPISY wyłącznie mailowo: info(at)zlotypies.com
UWAGA: liczba miejsc ograniczona
TERMIN zapisów osób wyłącznie dorosłych: do 19 X
TYTUŁ zgłoszenia: „Kozie Kopytka Slow Food – warsztat kulinarny”
TEMAT: Kozie Kopytka z serem zagrodowym
Uczestnicy przygotują KOPYTKA ZIEMNIACZANE z dodatkiem sera koziego wytworzonego w Gospodarstwie Ekologicznym „Malinowa Zagroda” przez serowara Mariusza Purgała, oraz z dodatkiem koziej stópki, historycznego warzywa uprawnego. Serowar, Mariusz Purgał należy do Slow Food, podobnie jak Szef Kuchni, Jan Piotr Koziński, ktory poprowadzi warsztat. Kopytka będą podane z lekkim sosem maślano-ziołowym.
REKONSTRUKCJE KULINARNE W RESTAURACJACH:
Rekonstrukcje potraw z ziemniakiem w roli głównej zaoferują Państwu w dniach 17-31 października poniżej wymienione lokale gastronomiczne. Gorąco polecamy te wspaniałe miejsca na kulinarnej mapie Dolnego Śląska i Wrocławia. Przybywajcie i próbujcie, jak jedzono dawniej!
Wrocław:
1.Art Hotel: KISZKA ZIEMNIACZANA / ul. Kiełbaśnicza 20, http://www.arthotel.pl/
2.Browar Złoty Pies: KREPLE ŚLASKIE (PĄCZKI ZIEMNIACZANE) ZE ZRAZAMI WOŁOWYMI PO ŚWIDNICKU / ul. Rynek 41, http://www.zlotypies.com
3.Dobra Karma: ŚLĄSKI SUFLET ZIEMNIACZANY / ul. Kościuszki 23, https://www.facebook.com/
4.Pochlebna: ŚLĄSKA SAŁATKA ZIEMNIACZANA / ul. Św. Antoniego 15, https://www.facebook.com/
5.Wroclawska Gastropub: ŚLĄSKA ZUPA ZIEMNIACZANA / ul. Szewska 59/60, https://www.facebook.com/
Dolny Śląsk:
6.Pałac Kamieniec: ŚLĄSKIE KLUSKI ZIEMNIACZANE / Kamieniec 47, gm. Kłodzko, http://palackamieniec.pl/pl
7.Pierogarnia Gitarą i Piórem: PIEROGI UKRAIŃSKIE / Jelenia Gora, ul. 1. Maja 44, https://www.facebook.com/
8.Pokrzywnik 11: GOŁĄBKI Z SUROWYCH ZIEMNIAKÓW / Pokrzywnik 11, gm. Lubomierz, http://www.pokrzywnik.pl
Więcej informacji o poszczególnych potrawach – już wkrótce. Śledźcie nasze www. Będą też receptury kulinarne 🙂
***
Partnerzy-Rekonstruktorzy:
Slow Food Dolny Slask
Slow Food Wroclaw
eMSA Inicjatywa Edukacyjna
Chwastozercy
Art Hotel Wrocław
Dobra Karma II
Pochlebna
Wrocławska Gastropub
Złoty Pies Browar
Pałac Kamieniec
Pierogarnia Gitarą i Piórem
Pokrzywnik 11
Pomysłodawczynią, koordynatorką i Mecenasem Głównym tego wspólnego rekonstruktorsko-
Jeśli cenicie dobry, czysty, uczciwy, lokalny i sezonowy SMAK i chcecie dołączyć do ruchu Slow Food, jako konsumenci, kucharze, restauratorzy, producenci lub ktokolwiek inny, zapraszamy na stronę www.slowfood.com – przez zakladkę JOIN US zarejestrujecie się w Slow Food International, możecie wybrać nasze convivia: „Slow Food Dolny Śląsk” lub „Slow Food Wroclaw„. W Polsce mamy wielu Partnerów i tworzymy aktywną sieć pozytywnej współpracy pod znakiem czerwonego ślimaka 🙂
PARTNERZY – REKONSTRUKTORZY – PATRONI MEDIALNI – ORGANIZATORZY – WSZYSCY RAZEM 🙂
