O nas

Slow Food Dolny Śląsk jest regionalnym convivium pod znakiem czerwonego ślimaka działającym w sieci międzynarodowej organizacji Slow Food. Działamy non-profit koncentrując się na niekomercyjnych, edukacyjnych i prospołecznych działaniach naszych członków reprezentujących rozmaite branże gospodarki, kultury i nauki. Inicjujemy i wspieramy tworzenie conviviów miejskich lub gminnych, np. SF Wrocław, SF Jelenia Góra. Manifest Slow Food określa cel ruchu jako ochronę prawa do smaku. Slow Food powstał w 1986 roku we Włoszech i odtąd tworzy lokalne wspólnoty (convivia) na całym świecie. Celem jest ochrona autentycznych lokalnych smaków, zrzeszanie konsumentów ceniących je, łączenie małych regionalnych producentów żywności tradycyjnej, dobrej, czystej, uczciwej, a także rzemiosła kulinarnego i rolniczego, tj. zasobów zagrożonych zniknięciem w wyniku ekspansji rolnictwa konwencjonalnego i pseudojedzenia typu fast food i junk food. Nasze hasło: DOBRE, CZYSTE I UCZCIWE / GOOD, CLEAN AND FAIR

Slow Food jest przeciwny komercyjnemu zastosowaniu roślin modyfikowanych genetycznie (GMO) w polskim i europejskim rolnictwie

Przypomnijmy: członkowie ruchu i organizacja Slow Food International, w tym członkowie naszego convivium Slow Food Dolny Śląsk są PRZECIWNI komercyjnemu zastosowaniu roślin modyfikowanych genetycznie (GMO) w polskim i europejskim rolnictwie. Slow Food nie raz publikował na ten temat na stronie ruchu międzynarodowego i na stronie Fundacji Slow Food dla Bioróżnorodności. Na naszej…

Klupidyn, czyli kupidynowy gąszcz z LU-bczyku, PI-gwowca i DYN-i :)

KLUPIDYN to nasz kupidynowy, kochankowy gąszcz 🙂 Przygotowujemy go z: – LU-bczyku, – PI-gwowca, – DYN-i. To przecier miłosny – nie tylko pod Walentynki, które już niedługo 🙂 Przecier albo gąszcz, czyli gęsty sos – na pewno nie pesto, nie hummus, nie salsa. Preferujemy jak najbardziej rodzime rośliny, rasy, a także…

Wspieraj dobre, czyste, uczciwe, sezonowe i lokalne jedzenie

Ruch SLOW FOOD, w którego sieci działa m.in. nasze Convivium, jest ruchem konsumenckim koordynowanym przez Fundację Slow Food International. Sieć nasza działa dzięki zaangażowanym konsumentom (niektórzy z nich wytwarzają żywność), którym bliska jest troska o klimat. Na jego kondycję, a tym samym na kondycję każdego z nas oraz środowiska i…

Koniec Godów – Trzech Króli – podarujmy sobie szczodraki

W tradycji ludowej dzisiejszy dzień jest zakończeniem 12-dniowego okresu, tzw. Godów. W okresie przedchrześcijańskim Gody trwały od wigilii Przesilenia Grudniowego (21 XII). W tradycji chrześcijańskiej Gody to okres między Bożym Narodzeniem (25 XII), a Świętem Trzech Króli (6 XII). W związku z licznymi zmianami oficjalnych kalendarzy na przestrzeni wieków długość…

Nie mam miejsca, by przechowywać warzywa! E tam, nie wykręcisz się :P

Dobra, dobra! 😀 Nie mówcie nam, że nie macie miejsca na przechowywanie lokalnych warzyw i dlatego kupujecie małe ilości w konwencjonalnych sklepikach lub marketach. Nie wykręcicie się 😉 Miejsce zawsze się znajdzie – przyroda fajnie to zorganizowała za nas: wtedy, gdy jest dużo warzyw, jest zimno, więc można je przechowywać…

Apoteoza Śląska. XVI-wieczny poemat na cześć śląskich miast, a w nim… również wątki gastronomiczne…

Oto mało znana apoteoza Śląska. Pewien Dolnoślązak o przydomku Vulturinus i Cervimontanus (Pankracy Geier) napisał w ponad sześciuset wersach w 1506 roku będąc w Padwie i tęskniąc mocno za swoją Małą Ojczyzną. Ano tak, Litwa ma swoją apoteozę, a Śląsk ma swoją, wprawdzie dużo krótszą, ale za to o wiele…