O nas

Slow Food Dolny Śląsk jest regionalnym convivium pod znakiem czerwonego ślimaka działającym w sieci międzynarodowej organizacji Slow Food. Działamy non-profit koncentrując się na niekomercyjnych, edukacyjnych i prospołecznych działaniach naszych członków reprezentujących rozmaite branże gospodarki, kultury i nauki. Inicjujemy i wspieramy tworzenie conviviów miejskich lub gminnych, np. SF Wrocław, SF Jelenia Góra. Manifest Slow Food określa cel ruchu jako ochronę prawa do smaku. Slow Food powstał w 1986 roku we Włoszech i odtąd tworzy lokalne wspólnoty (convivia) na całym świecie. Celem jest ochrona autentycznych lokalnych smaków, zrzeszanie konsumentów ceniących je, łączenie małych regionalnych producentów żywności tradycyjnej, dobrej, czystej, uczciwej, a także rzemiosła kulinarnego i rolniczego, tj. zasobów zagrożonych zniknięciem w wyniku ekspansji rolnictwa konwencjonalnego i pseudojedzenia typu fast food i junk food. Nasze hasło: DOBRE, CZYSTE I UCZCIWE / GOOD, CLEAN AND FAIR

20160522_184901

Dalszy ciąg walki o czyste rolnictwo i żywność / stop glyphosat

Walka o pozbycie się glifosatu z europejskiego rolnictwa i żywności trwa. Pewne negatywne decyzje już zapadły, ale temat nadal jest dyskutowany. Co więcej, europejski Komisarz ds. Zdrowia i Bezpieczeństwa Żywności wyjaśnia, że „zgoda Unii Europejskiej na stosowanie substancji aktywnej chemicznie oznacza, iż rządy krajów członkowskich mogą na swoim terytorium autoryzować zastosowanie…

20160523_095635

Edukacja jedzeniowa / WOJ. WIEDZA O JEDZENIU

Dziś Dzień Dziecka, więc życzymy wam wszystkim NAJSMACZNIEJSZEGO i jednocześnie NAJBARDZIEJ AUTENTYCZNEGO jedzenia lokalnego, sezonowego, manufakturowego, nieprzetworzonego, od serca, dobrego, czystego i uczciwego. Powyżej widzicie blender Taki ręczny… Można go nazwać przecierakiem, bo tam w głębi jest pojemnik z otworkami, przez które przecieka sok przecieranego warzywa lub owocu… Ciekawe, czy…

ekolistek

PRODUKTY EKOLOGICZNE I ICH CERTYFIKACJA

Jeśli ktoś reklamuje/sprzedaje swoje produkty jako ekologiczne (bio, organiczne itp.), ufamy, że ma certyfikat ekologiczności wydany DLA PRODUKTU/PRODUKTÓW NA ROK. Tak, jak w prawie drogowym, również w konsumpcji spożywczej obowiązuje jednak zasada ograniczonego zaufania. Tym bardziej, jeśli znamy bezpośrednio rolników, którym ufamy, którzy zawsze mają aktualny certyfikat i jednocześnie wcale…

20160410_141906 — kopia

Zielone Świątki – Stado

15 maja: dziś umowny dzień słowiańskiego święta <Stado>, czyli według nazewnictwa Jana Długosza („stado”) i Łukasza Gołębiowskiego („Boże Stado”) – czas rozpusty ludzkiego stada w podziale na małe grupki, a według innych – chrześcijańskie Zielone Świątki albo Pięćdziesiątnica, czyli Zesłanie Ducha Świętego, święto uznawane za początek Kościoła. Drzewa rządzą na…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ekologia – Miasto – Jedzenie – Kultura – Sztuka

Produkty SFojskie m.in. z Dolnego Śląska od SFojaków z convivium Slow Food Dolny Śląsk i Slow Food Wroclaw, a także od SFojaków z północy, pojawiły się wczoraj na warsztacie „Miejskie Chwastożerstwo” w galerii WYKWIT na wrocławskim osiedlu Zacisze, gdzie całkiem niedawno rosła łąka, a teraz mkną auta… To miejsce skłania…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dzień Różnorodności Biologicznej z Kulturą Chwastożerstwa w rytmie Slow Food

W dniu 22 maja przypada DZIEŃ RÓŻNORODNOŚCI BIOLOGICZNEJ, który dla ruchu Slow Food jest jednym z najważniejszych świąt dorocznych. Naszym celem jest promocja bioróżnorodności i czynimy to na co dzień. W tym roku będzie znów okazja, aby nacieszyć się bioróżnorodnością nazywaną przez botaników i biologów dziką. Czy jest ona dzika…