O nas

Slow Food Dolny Śląsk jest regionalnym convivium pod znakiem czerwonego ślimaka działającym w sieci międzynarodowej organizacji Slow Food. Działamy non-profit koncentrując się na niekomercyjnych, edukacyjnych i prospołecznych działaniach naszych członków reprezentujących rozmaite branże gospodarki, kultury i nauki. Inicjujemy i wspieramy tworzenie conviviów miejskich lub gminnych, np. SF Wrocław, SF Jelenia Góra. Manifest Slow Food określa cel ruchu jako ochronę prawa do smaku. Slow Food powstał w 1986 roku we Włoszech i odtąd tworzy lokalne wspólnoty (convivia) na całym świecie. Celem jest ochrona autentycznych lokalnych smaków, zrzeszanie konsumentów ceniących je, łączenie małych regionalnych producentów żywności tradycyjnej, dobrej, czystej, uczciwej, a także rzemiosła kulinarnego i rolniczego, tj. zasobów zagrożonych zniknięciem w wyniku ekspansji rolnictwa konwencjonalnego i pseudojedzenia typu fast food i junk food. Nasze hasło: DOBRE, CZYSTE I UCZCIWE / GOOD, CLEAN AND FAIR

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bądź EKO z Karkonoskim Parkiem Narodowym

Zapraszamy serdecznie do udziału w tej arcybogatej konferencji „Bądź eko z Karkonoskim Parkiem Narodowym”! MIEJSCE: Karkonoskie Centrum Edukacji Ekologicznej, ul. Okrzei 28, Szklarska Poręba GŁÓWNI ORGANIZATORZY: Karkonoski Park Narodowy LGD Partnerstwo Ducha Gór – Konsultacje Społeczne LSR Na konferencji będzie nas reprezentować nasza Convivium Leader, Anna Rumińska – wygłosi referat…

20151015_133113

Śląski Festiwal Kapusty – edycja VI

Zapraszamy i polecamy wraz z naszym Partnerem Arboretum w Wojsławicach na VI ŚLĄSKI FESTIWAL KAPUSTY i IV Konkurs Piosenki Biesiadnej Będzie kiszenie, kucharzenie, krojenie, czyli wszystko na K – jak Kapusta Kapusta – głowa niepusta uraczy Was wszystkich wspaniałymi smakami potraw tradycyjnych i nowatorskich. Jeśli ktoś nie zdoła najeść się…

20141124_193123

Wydarzenia

       Terra Madre Salone del Gusto zaczęło się w Turynie, jest tam wielu naszych przyjaciół, ale my oraz nasi rolnicy i wytwórcy, z racji pełni sezonu plonów koncentrujemy się na naszym regionie, na pracy lokalnej – jako oficjalne convivium regionalne, dolnośląskie, tj. zajmujące się Dolnym Śląskiem i Śląskiem w granicach…

slaskie-niebo

Presidium Slow Food – forma ochrony i promocji produktu

Nasza organizacja Slow Food i wszystkie jej ogniwa na świecie – tzw. convivia – umożliwia założenie produktowych Presidiów, tj. niewielkich grup producentów skoncentrowanych wokół jednego produktu, który warto chronić w wybranym regionie i w skali świata. Są to wyjątkowe, a nawet wybitne pod względem jakości produkty. Na świecie istnieje obecnie 470 Presidiów Slow Food….

placki

Food paring versus desykacja, a w tle: ekologia

Food Pairing na środę Jedzenie i książka. Bardzo niezdrowe (ponoć). Bardzo smaczne 😀 *** podpłomyki: ciut mąki eko jęczmiennej i ciut eko gryczanej + jajo + syrop brzozowy + sól kłodawska – smażymy + cynamon + malina na ostro od SFojaka z Lubicza Specjały spod Strzechy. Przepyszności… 😉 Mąka jęczmienna…

biesiada-24

Dziedzictwo kulinarne – ogniwo kultury / international meeting

W dniu 20 września 2016 r. spotkamy się z grupą młodzieży z czterech krajów: Armenii, Niemiec, Polski i Ukrainy. Będzie mowa o filozofii Slow Food, o zrównoważonym rozwoju, ekologii, relacjach między gospodarką, ekologią i kwestiami społecznymi, rewitalizacji miast, ogrodnictwie miejskim, spółdzielniach energetycznych, dziedzictwie kulinarnym obszaru zajmowanego przez różne narodowości, a…