O nas

Slow Food Dolny Śląsk jest regionalnym convivium pod znakiem czerwonego ślimaka działającym w sieci międzynarodowej organizacji Slow Food. Działamy non-profit koncentrując się na niekomercyjnych, edukacyjnych i prospołecznych działaniach naszych członków reprezentujących rozmaite branże gospodarki, kultury i nauki. Inicjujemy i wspieramy tworzenie conviviów miejskich lub gminnych, np. SF Wrocław, SF Jelenia Góra. Manifest Slow Food określa cel ruchu jako ochronę prawa do smaku. Slow Food powstał w 1986 roku we Włoszech i odtąd tworzy lokalne wspólnoty (convivia) na całym świecie. Celem jest ochrona autentycznych lokalnych smaków, zrzeszanie konsumentów ceniących je, łączenie małych regionalnych producentów żywności tradycyjnej, dobrej, czystej, uczciwej, a także rzemiosła kulinarnego i rolniczego, tj. zasobów zagrożonych zniknięciem w wyniku ekspansji rolnictwa konwencjonalnego i pseudojedzenia typu fast food i junk food. Nasze hasło: DOBRE, CZYSTE I UCZCIWE / GOOD, CLEAN AND FAIR

Tłusty Czwartek – dzień pączkowy czy palmowy?

Dziś Tłusty Czwartek, to cudownie 🙂 Uwielbiamy pączki, a jakże! Szczególnie, jeśli stoi za nimi tradycja, dziedzictwo kulinarne… Takie paczki dostaniecie na wrocławskim osiedlu Nadodrze. W 2017 r. ma miejsce V edycja rekonstrukcji lwowskich pączków we Wrocławiu w Tłusty Czwartek. „Łokietka 5 – Infopunkt Nadodrze” informuje: Powrót pączka lwowsko-wrocławskiego Powyższe zdjęcia: „Łokietka…

Slow Fish czy Low Fish?

Śledzik, in. Ostatki, to jeden z obyczajów kulinarnych kończących Zapusty (in. karnawał). Tradycyjnym daniem śląskim były m.in. hekele, czyli siekane śledzie podane w formie sałatki, zwanej też czasem siekanką. Te zakorzenione w polszczyźnie nazwy gastronomiczne są bardzo piękne. Hekele jest nazwą własną – równie piękną oraz wartą ochrony i promocji,…

Slow Food potępia zgodę Parlamentu UE na umowę CETA

CETA służy interesom wielkiego przemysłu, ze szkodą dla obywateli i małych producentów. Umowa gospodarczo-handlowa (CETA) między UE a Kanadą została zatwierdzona przez Parlament Europejski w dniu 15 lutego 2017 r. przy 408 głosach za, 254 przeciw, pomimo ogromnego sprzeciwu ze strony publiczności. Głosowanie parlamentu UE pozostaje w sprzeczności wobec szerokiej…

Rolnictwo biodynamiczne / Biodynamic agriculture / Demeter / People4Soil

Czy znacie Rudolfa Steinera? To filozof, antropozof i mistyk, którego w 1923 r. poproszono o opracowanie metod zwiększających efektywność rolnictwa, pod warunkiem, że uzyskiwane plony będą wyższe bez szkody dla środowiska i dobrostanu flory i fauny, w tym roślin uprawnych i zwierząt hodowlanych. W 1924 r. pan Rudolf wygłosił kilka…

Jak zwiekszyc wydajność gruntu uprawnego?

Czy wiecie, co dzieje się z gruntem rolniczym, gdy wjeżdża na niego pojazd spalinowy? Choćby samochód osobowy…? Choćby motocykl…? Pisaliśmy już o tym wcześniej tutaj. Jeśli do początku września tego roku razem zbierzemy w Unii Europejskiej min. 1 MILION podpisów, wówczas rozpoczną się prace nad stworzeniem prawa ochrony GLEBY w…

Ludzie jak korzonki

Ekologiczne (=certyfikowane) korzonki spichrzowe kombinują, jak tylko mogą, aby osiągnąć CEL: znaleźć w gruncie pożywienie odpowiednie dla siebie i zapewnić reprodukcję swego gatunku. Ogólnie ich działania dzielą się na dwa typy: 1) kolektywne delegowanie zadań, 2) autorytarne omijanie przeszkód. Od takich marchewek człowiek może się wiele nauczyć. Na zdjęciu widzicie…