O nas

Slow Food Dolny Śląsk jest regionalnym convivium pod znakiem czerwonego ślimaka działającym w sieci międzynarodowej organizacji Slow Food. Działamy non-profit koncentrując się na niekomercyjnych, edukacyjnych i prospołecznych działaniach naszych członków reprezentujących rozmaite branże gospodarki, kultury i nauki. Inicjujemy i wspieramy tworzenie conviviów miejskich lub gminnych, np. SF Wrocław, SF Jelenia Góra. Manifest Slow Food określa cel ruchu jako ochronę prawa do smaku. Slow Food powstał w 1986 roku we Włoszech i odtąd tworzy lokalne wspólnoty (convivia) na całym świecie. Celem jest ochrona autentycznych lokalnych smaków, zrzeszanie konsumentów ceniących je, łączenie małych regionalnych producentów żywności tradycyjnej, dobrej, czystej, uczciwej, a także rzemiosła kulinarnego i rolniczego, tj. zasobów zagrożonych zniknięciem w wyniku ekspansji rolnictwa konwencjonalnego i pseudojedzenia typu fast food i junk food. Nasze hasło: DOBRE, CZYSTE I UCZCIWE / GOOD, CLEAN AND FAIR

POWOLNE WIEŚCI ZE ŚWIATA: ponad 200-letnie wino…

Współcześnie tak to już jest, że remonty i przebudowy stanowią wrota do historii. Uczestniczyć w niektórych remontach, to nieomal tak, jakby być archeologiem… Oto i ona: cenna flaszka Madery z 1796 r.! A także inne równie cenne butelki pełne być może znakomitego trunku… Nawet jeśli nie będzie smaczne, to na…

Browar we Lwówku Śląskim – zabytek inżynierii piwowarskiej

Z okazji 800-lecia miasta Lwówek Śląski odwiedziliśmy w maju Browar Lwówek. W Browarze znajduje się bardzo interesująca stała wystawa Muzeum Browarnictwa poświęcona historii browaru, a także częściowo dziejom piwowarstwa na Dolnym Śląsku. Zwiedzać ją można indywidualnie lub grupach po wcześniejszej rezerwacji. Przywilejem warzenia piwa cieszyły się w średniowieczu wyłącznie ważniejsze…

Wioska tematyczna Kargula i Pawlaka / Lubomierz

6 lipca 2017 r. dolnośląskie portale Góry Izerskie i lwowecki.info napisały o budowie „wioski tematycznej Kargula i Pawlaka wraz z uwzględnieniem terenu targowiska miejskiego, przystanku PKS i zatoki parkingowej w Lubomierzu”. Inwestycja ta ma służyć m.in. aktywizacji i animacji kulturalnej tego urokliwego i historycznie bardzo interesującego miasteczka. Jako jedno z niewielu dolnośląskich miast zachowało…

Międzynarodowy Kongres Slow Food

Międzynarodowy Kongres SLOW FOOD odbędzie się w Chengdu (Chiny) w dn. 29.09-01.10. Będzie tam mowa przede wszystkim o niebezpiecznych zmianach klimatu, ich skutkach i potrzebach działania zapobiegawczego. Wiele dyskusji poświęconych też będzie ochronie bioróżnorodności, systemie żywnościowym, strategiach rozwoju rolnictwa i koniecznym zmianom. Przy okazji Kongresu będą nadal realizowane podstawowe kampanie Slow Food:…

Co to jest „produkt lokalny” i „produkt przetwarzany lokalnie”?

Warzywo na stole – bez oleju ani rusz. Liście, łodygi, korzenie, kwiaty, bulwy, cebule, kłącza, owoce – ogólnie: WARZYWA – wszystko to lubi być skąpane w olejach lub innych tłuszczach, które nie tylko przenoszą smaki, ale i zwiększają wartość odżywczą potrawy. Mamy nadzieję, że w każdym regionie w Polsce jest…

Szkolenie Chwastologiczne Slow Food dla Kucharek i Kucharzy

Wspólnie z Partnerami zapraszamy Kucharki/Kucharzy – domowych i restauracyjnych – na chwastologiczne szkolenie z zakresu warzyw nieuprawnych, tzw. dzikich roślin jadalnych, w kontekście kulinarnym, historycznym i antropobotanicznym. Szkolenie w dniu 16 lipca organizują nasze SFojaki z Grupy Chwastożercy wraz z Partnerami, naszymi Przyjaciółmi z Farma 69 – agroturystyka Kopaniec w miejscowości Kopaniec…