O nas

Slow Food Dolny Śląsk jest regionalnym convivium pod znakiem czerwonego ślimaka działającym w sieci międzynarodowej organizacji Slow Food. Działamy non-profit koncentrując się na niekomercyjnych, edukacyjnych i prospołecznych działaniach naszych członków reprezentujących rozmaite branże gospodarki, kultury i nauki. Inicjujemy i wspieramy tworzenie conviviów miejskich lub gminnych, np. SF Wrocław, SF Jelenia Góra. Manifest Slow Food określa cel ruchu jako ochronę prawa do smaku. Slow Food powstał w 1986 roku we Włoszech i odtąd tworzy lokalne wspólnoty (convivia) na całym świecie. Celem jest ochrona autentycznych lokalnych smaków, zrzeszanie konsumentów ceniących je, łączenie małych regionalnych producentów żywności tradycyjnej, dobrej, czystej, uczciwej, a także rzemiosła kulinarnego i rolniczego, tj. zasobów zagrożonych zniknięciem w wyniku ekspansji rolnictwa konwencjonalnego i pseudojedzenia typu fast food i junk food. Nasze hasło: DOBRE, CZYSTE I UCZCIWE / GOOD, CLEAN AND FAIR

POWOLNE WIEŚCI ZE ŚWIATA: piwo z unikatowym miodem z Arki Smaku, czyli jak producenci-slowfoodowcy włączają się w ruch Slow Food

Arka Smaku, to platforma ochrony i promocji produktów, gatunków, ras, technik rolniczych i wytwórczych zagrożonych zanikiem w dobie globalizacji i monokultur rolniczych. Do Arki Smaku nominowaliśmy kilka produktów – niektóre już zostały zarejestrowane na tej platformie, pozostałe czekają na akceptację Komisji Slow Food. Ścisły związek z Arką Smaku ma sieć…

Żywność jest cenna – sieć dla zrównoważonego żywienia w Euroregionie Nysa

Marnotrawstwo żywności jest tematem jednej ze stałych kampanii naszej macierzystej organizacji Slow Food International. Statystyczny Polak marnuje ponoć rocznie 235 kg jedzenia. Wielu z nas, uczciwych slowfoodowców, ta statystyka bezpośrednio nie dotyczy, bo staramy się nie marnować tak dużo żywności, ewentualnie ją kompostujemy (jeśli możemy), ale… nie jest całkiem różowo….

III Święto Sadu w Lutyni k/Wrocławia

Wraz z Partnerami, znajomymi i przyjaciółmi, m.in. członkami naszych czerwonoślimakowych Conviviów zapraszamy i polecamy za Głównymi Organizatorami i Gospodarzami: Anną i Bolkiem Szlączkami z sadu rodzinnego „Owoce Lutyni” przy ul. Wiśniowej 29 w podwrocławskiej Lutyni: przybywajcie w otwarte bramy sadu na zakupy, zabawę i odpoczynek! Zobaczycie już mocno zielony sad…

Nadużycia – oświadczenie

Wobec zapytań i stwierdzeń o powiązaniach konkretnych lokali z naszym ruchem Slow Food uprzejmie informujemy, że nie mamy nic wspólnego z żadnym lokalem typu bistro z naszą frazą Slow Food w nazwie i lokalizacją na Bielanach Wrocławskich. Użycie tej frazy nie zostało przez nas zaakceptowane (mimo przekazanych informacji ponad 2…

SLOW BEER na Dolnym Śląsku: Browarnia Sobótka Górka

Nasz SFojak, Barłomiej Bogdański z Browarnia Sobótka Górka poleca i zaprasza w swoje najblizsze rejony: w restauracji „Pod Jeleniem” na Rynku w Sobótce napijecie się piwa: – GORKAUER IPA (keg) – SOBÓTKA GÓRKA 12 (but.) To doskonale, że sobótczańska restauracja serwuje najlepsze i najbardziej slow lokalne piwo, które posiada aktualną…

Posiłek w rytmie SLOW

Lubimy prawdziwe jedzenie, autentyczny #slowfood w dodatku podany mocno archaicznie. – w tym wypadku (fot.) w manufakturowej, ceramicznej misce wykonanej na wzór cermaiki łużyckiej. Nie chodzi tu o najnowocześniejsze i najzyskowniejsze koncepty restauracyjno-fotograficzne. Tutaj chodzi tu o pochodzenie i jakość składników: DOBRZE, CZYSTE, UCZCIWE, LOKALNE, SEZONOWE. DOBRE = smaczne, pyszne, wyśmienite, umami, wysokiej…