REKONSTRUKCJE

Rekonstrukcje kulinarne polegają na odtwarzaniu – w miarę możliwości mniej lub bardziej dokładnym historycznie – kuchni starośląskiej i staropolskiej, a także dawnych praktyk rolniczych i ogrodniczych z prahistorii (pradziejów) i wcześniejszej historii.

Przyjmujemy także zamówienia rekonstrukcji dla restauracji, pensjonatów i gospodarstw agroturystycznych, z kwerendą kulinariów i szkoleniami włącznie. Nasi specjaliści w zakresie rekonstrukcji kulinarnej opracowują ekspertyzy przygotowane dla wybranych miejsc lub obszarów, z których można dowiedzieć się więcej o skarbach lokalnego dziedzictwa kulinarnego.

Częścią naszych działań rekonstruktorskich są praktyki zbieractwa (grupa “Chwastożercy”) i rzemiosł okołogastronomicznych. Polecamy stronę “Chwastozercy” i opracowania dostępne w broszurach.

Artykułów szukaj w kategoriach “zbieractwo” i według oznaczenia #dziedzictwokulinarne, a także w rozdziale “Chwastożercy”, który pokieruje cię do naszych partnerskich publikacji.