Och, pyszne, średniowieczne warzywo!
Przytaczamy fragmenty broszury o kruczmorce autorstwa pani Anny Marii Rumińskiej, przewodniczącej Convivium Slow Food Dolny Śląsk i właścicielce marki Chwastozercy©. […]
Pajda niejedno ma oblicze
Coś, co…1 uznaje za główne narzędzie swego własnego zysku na wszelakich jarmarkach nie dbając o jakość, lecz o ilość,2 za […]
Każdy może być TWAROWAREM!
🇵🇱🇬🇧 Twaróg z epoki brązu…? O tak, poproszę!:) Dziś plastikowe sitka, a 3000 lat temu gliniane cedzidła. Nie chcemy plastiku! […]
Lokalnie. Ale naprawdę lokalnie!
W pewnej miejscowości, w pewnym regionie… Gdzie? W Bra, w regionie Piemont. Jest tu sklepik pełniący także funkcję małej restauracyjki […]
Słowo na niedzielę: ŚCIEMA. SEROWARSKA ŚCIEMA.
Ach, ten zabytkowy, archaiczny twaróg prawdziwy, czyli ze zsiadłego niepasteryzowanego mleka od krów lokalnych ras bydła… Rzecz unikatowa dziś. Nawet […]
Polska Fasola z Orzełkiem już kiełkuje w rozsadach
U naszych członków fasolka niepodległości już kiełkuje. Jest jej tu bardzo miło – ma wszystko, czego potrzebuje do prawidłowego wzrostu, […]
Polski skarb zaletami równy jogurtowi i kefirowi, a jednak odmienny…
ZSIADŁE MLEKO (z surowego, niepasteryzowanego mleka) jest naszym najlepszym i najprostszym lokalnym fermentem mlecznym niewymagającym żadnych dodatków. Jest po stokroć […]
Wielokrólewie: dolnośląskie zboża archaiczne
Wielokrólewie!😀 Czasem w Polsce było bezkrólewie, ale… częściej właśnie to: wielokrólewie:) Oto powyżej cztery królowe historii!:) Jedna z tych czterech […]
Kwasy MASTERKLASY
Pewnych rzeczy w Polsce nie trzeba ponoć propagować i chronić, bo są powszechnie znane. Tak myśleli również nasi poprzednicy pisząc […]
Dni Terra Madre / Terra Madre Day
Jak co roku 10 grudnia w naszej sieci SlowFood.com przypada „Dzień Terra Madre” (ang. Terra Madre Day). Świętujemy go promując […]