Strefa Slow Food na Święcie Sera i Wina we Wrocławiu – Uniwersytet Przyrodniczy
Juhuuu!🐌 Uwaga, weźcie gotówkę! O tym na dole. Strefa Slow Food 🐌 stragan + warsztaty z Uniwersytetem Przyrodniczym Ale, ale! […]
Lokalna żywność dla obniżenia wydatków Local Food to Cut Down Expenses
🇵🇱 (🇬🇧 below) Mówią, że nadchodzą ciężkie czasy. Mają na myśli m.in. koszty żywności. Angielskie wyrażenie ‘food cost’ do tej […]
Pijasz mleko migdałowe? Hmmm…
Oto tzw. mleko migdałowe, produkt, który nie może być nazywany mlekiem, bo mlekiem nie jest, a jednak… pod tą nazwą […]
Przetwórstwo i greenwashing
Greenwashing, czyli nadużycia zaufania klientów w kwestiach ekologicznych, to działania promowane niestety przez polskie urzędy marszałkowskie, powiatowe, gminne, miejskie. Greenwashing […]
‘No waste’ i ‘head to tail’ – stara praktyka w nowym wydaniu
Kwintesencja rozumnej kuchni… Niezgoda na marnotrawstwo… Niezgoda na snobizm kulinarny… Szacunek do zwierząt i godna hodowla… Rozumne myślistwo… Tradycja kulinarna […]
Co znaczy “restauracja slowfoodowa”
Oto, jak to się robi: 🐌We friulijskiej restauracji @OSTERIA TURLONIA Federico Mariutti, slowfoodowy szef kuchni (tzn. AKTYWNY członek i patron […]
Slow Food Europe w 2021 roku – podsumowanie
Rok 2021 był rokiem pełnym wydarzeń w sferze polityki żywnościowej Unii Europejskiej. Na arenie instytucjonalnej UE wygrano dwie wielkie bitwy: […]
“Koalicja Po-wolnej Kawy”: w obronie dobrej, czystej, etycznej kawy
🇵🇱🇬🇧 Podpisz Manifest (EN below) Koalicja Po-wolnej Kawy “Slow Food Coffee Coalition”, to otwarta i oparta na współpracy sieć zrzeszająca […]
Slowfoodowy produkt – co to znaczy, na przykładzie mleka i mięsa
(Fot. Przemysław Tesak) Co dla nas oznacza określenie “produkt slow”? Nie, nie chodzi o to, że powoli przygotowuje się potrawę, […]
Naturalny i lokalny cukier / Natural & Local Sugar
???? Przykładowe słodziki naturalnego i lokalnego pochodzenia / Examples of sweeteners of the natural & local origin EUROPA: SYROP Z […]