OKRĄGŁE STOŁY; debaty ku przemianie źródeł białka w żywności
Zapraszamy do udziału w międzynarodowym projekcie sieci Slow Food International reprezentując nasze Convivium Slow Food Dolny Śląsk i społeczność Slow […]
Najbardziej szkodliwe produkty masowego handlu i przemysłu spożywczego
To prawda znana nie od dziś, że najbardziej szkodliwe produkty masowego przemysłu i handlu* spożywczego, to: – gazowane i niegazowane […]
Polski skarb zaletami równy jogurtowi i kefirowi, a jednak odmienny…
ZSIADŁE MLEKO (z surowego, niepasteryzowanego mleka) jest naszym najlepszym i najprostszym lokalnym fermentem mlecznym niewymagającym żadnych dodatków. Jest po stokroć […]
Kanon: zupy polskie
Oto fragment kanonu polskich zup. Niestety znikają one z gastronomii restauracyjnej, a zachowały się jeszcze, jako relikty, w gastronomii barowej, […]
Wielokrólewie: dolnośląskie zboża archaiczne
Wielokrólewie!😀 Czasem w Polsce było bezkrólewie, ale… częściej właśnie to: wielokrólewie:) Oto powyżej cztery królowe historii!:) Jedna z tych czterech […]
Antropologia jedzenia: Kosów; odc.1-3 (c.d.n.)
🟤 Odc. 1. Niektórzy w Polsce wciąż zastanawiają się, dlaczego w naszym kraju tzw. “barszcz ukraiński”, to taki, w którym […]
W 2023 roku potrzebujemy WAS
Nasza członkini, pani Natalia, przetłumaczyła dla wszystkich apel nowego prezesa Slow Food International, Edwarda Mukibi, który wystosował on tuż przed […]
Kwasy MASTERKLASY
Pewnych rzeczy w Polsce nie trzeba ponoć propagować i chronić, bo są powszechnie znane. Tak myśleli również nasi poprzednicy pisząc […]
Dni Terra Madre / Terra Madre Day
Jak co roku 10 grudnia w naszej sieci SlowFood.com przypada “Dzień Terra Madre” (ang. Terra Madre Day). Świętujemy go promując […]
Twaróg na wieki! Arka Smaku i archeoantropologia; archeologia i antropologia jedzenia
Na naszym pierwszym warsztacie z cyklu “TWARÓG NA WIEKI! Warsztaty archeologiczno-kulinarne” w Muzeum Archeologicznym we Wrocławiu będzie mowa m.in. o […]