Slow Food Europe w 2021 roku – podsumowanie
Rok 2021 był rokiem pełnym wydarzeń w sferze polityki żywnościowej Unii Europejskiej. Na arenie instytucjonalnej UE wygrano dwie wielkie bitwy: […]
Czy Polska Fasola z Orzełkiem krzyżuje się z innymi odmianami?
W Polsce na temat Polskiej Fasoli z Orzełkiem (PFO) panuje przekonanie, że: 1) nie krzyżuje się z innymi odmianami, 2) […]
Góralska krew i bryndza
20 sierpnia 2021 roku minęło dokładnie 55 lat od dnia, gdy przodkowie naszych członków odwiedzili Wambierzyce. Wycięli datę w uchwycie […]
Serowarstwo historyczne – wolne od starterów bakteryjnych i koncernowych podpuszczek
Poniżej fragment naszej monografii o polskich górskich serach naturalnych:”Szałaśnictwo – tak określa się dziś tę specyficzną górską tradycję w Polsce. […]
Stępo, wróć! Pobruszymy!
Stępo, wróć! Pobruszymy! Mamy drewnianą stępę, którą uwielbiamy. Na każdym warsztacie kuchni starożytnej, na który przywozimy tę stępę, wzbudza ona […]
Terra Madre: Seminarium “Piernik” – Dolnośląski Piernik Figuralny
W dniu 10 grudnia, jak co roku, przypada święto ruchu międzynarodowego, którego jesteśmy częścią: Slow Food International – SLOW FOOD […]
Wolny wybieg to już za mało. Ważna jest też pasza!
“Wiejskie jajka” – lubiliśmy je chyba wszyscy. Obecnie są one obciążone ryzykiem. “Jajko prosto od rolnika” – to znany slogan, […]
“Koalicja Po-wolnej Kawy”: w obronie dobrej, czystej, etycznej kawy
🇵🇱🇬🇧 Podpisz Manifest (EN below) Koalicja Po-wolnej Kawy “Slow Food Coffee Coalition”, to otwarta i oparta na współpracy sieć zrzeszająca […]
Jajo z Arki Smaku SlowFood.com
Jajo z Arki Smaku SlowFood.com – na twardo, od kurki polskiej rasy ‘polska zielononóżka’, z hodowli dolnośląskiej. Według nazewnictwa zootechnicznego […]