Octy winne i niewinne

Kto z was robi w domu octy? To najprostsza fermentacja, która pozwala wyeliminować z diety niekorzystny ocet spirytusowy. To przyjazna i łatwa fermentacja, która daje szansę na zagospodarowanie odpadków żywności, np. tzw. obierek. Obierki z owoców oraz pestki z resztkami miąższu po okrawaniu go na powidła (np. z twardych brzoskwiń)…

Zrównoważona ryba i piątkowy post – dziwactwo, wiara, czy świadomość?

Czy znacie takie piątkowe danie: „śledź z ziemniakami w mundurkach”? Pewnie znacie… Ziemniaki… Wiecie, że niektóre mają posmak metaliczny… Dlatego wolimy te z czystej, niepryskanej uprawy. Śledź… pyszna sprawa, ale… skąd pochodzi piątkowy śledź i co w sobie zawiera…? Większość śledzi w handlu, to śledzie atlantyckie przesycone chemikaliami. Wszystkim miłośnikom śledzi,…

D jak Dożynki – P jak Plony – Ż jak Żniwa

EN abstract: Dożynki (Harvest Festival) is an amazing Slavic tradition in Poland with roots in agriculture ad gastronomy. It has an important social function and cultural meaning. In the picture above you can see the beautiful ritual Harvest Wreath made by hand by the Community of Kopalina village. It won the 1st Prize…

Pierniki na Dolnym Śląsku – mekka piernikarstwa już od średniowiecza

Piernikarze, kichlarze, piernikolodzy, piperatolodzy… Niezależnie od nazwy jest to mapa współczesnej działalności osób zakochanych w piernikach, mapa ich marek i miejsc piernikarskich na Dolnym Śląsku, które w swojej działalności z pasją pielęgnują i promują tradycję historycznego śląskiego piernikarstwa. Kontaktujcie się z nimi, zapraszajcie ich na edukację piernikową, prowadzenie warsztatów i seminariów,…

NIE dla glifosatu: podpiszcie petycję, by zdążyć przed głosowaniem 5 października

W dniu 3 lipca koalicja „Stop Glyphosate” oficjalnie przedstawiła wyniki inicjatywy Europejskiej Inicjatywy Obywatelskiej „Stop Glyphosate” (ECI) 28-iu europejskim organom krajowym po zebraniu 1.320.517 podpisów. Na początku sierpnia zaczęły spływać pierwsze oficjalne wyniki ECI: Luksemburg i Hiszpania oficjalnie ogłosiły, że całkowita liczba uzyskanych podpisów przekracza ustalony próg krajowy. Oczekuje się, że…

Posiłek, osiłek, zasiłek, czyli co nas nie pokona, to na wzmocni

Posiłek w rytmie SLOW, czyli coś, co posila, dodaje sił, wzmacnia, odżywia, bo składa się z żywności, czyli czegoś, co wzmacnia życie. W polskiej kulturze znanych jest obecnie pięć posiłków, ale nie zawsze spożywano właśnie tyle. Dawniej był też szósty. Liczba posiłków i godziny ich spożycia są charakterystyczne dla narodów…