Oleje zimnotłoczone – czysty smak, czysta tradycja, ale też… czysta innowacja: pierniki niepieczone!

Wielu konsumentów zna doskonale oleje tłoczone na zimno z rozmaitych nasion. Jest też wielu konsumentów, którzy jeszcze ich nie znają – ani ich smaku, ani tym bardziej ich pochodzenia. Oleje tłoczone na zimno z polskich nasion są dla nas szczególnie ważne. Dolnośląscy olejarze kontynuują w ten sposób tradycję olejarską pielęgnowaną na…

Warsztat piernikarski: Powolny Piernik Slow Food Gingerbread Pfefferkuchen / III Spotkania Piernikarskie w Pałacu Kamieniec: warsztaty + jarmark + konkurs

[For English – scroll down] [Deutsch – nach unten bewegen] Zapraszamy na nasz noworoczny warsztat piernikarski w niedzielę 7.  stycznia 2018 r. o g. 15.30 w ramach III Spotkań Piernikarskich w Pałacu Kamieniec (program wydarzenia – poniżej) w Kamieńcu koło Kłodzka. Zapisy w toku – tutaj: LINK Nasz warsztat będzie poświęcony m.in. szczególnemu,…

Piernikowa grupa doświadczalna – perłowe pierniczki

Dziś Szczodre Gody – wszystkim życzymy Pomyślności i Zdrowia! Dlatego szczególnie dziś prosimy Was: PRZED ZAKUPEM proście sprzedawców pierników zdobionych lukrami lub posypkami, aby przedstawili Wam skład i etykiety tych ozdób, bo wiele z nich to produkty „wyłącznie do dekoracji” (ang. „for decoration only”), czyli NIEJADALNE, inaczej mówiąc mogą być one…

Szczodre Gody – przesilenie zimowe

21. grudnia 2017 r. przypada wspaniałe, ważne, starodawne, słowiańskie święto: Szczodre Gody, przesilenie zimowe – w ciągu roku jest to najkrótszy dzień i najdłuższa noc. Od 22. grudnia Słońce rośnie i zaczyna się okres Godów, czyli świętowania Nowego Roku – różnice w datach związane są z różnicami między kalendarzem księżycowym…

Świąteczny, manufakturowy kisiel z owoców – słodki, a bez cukru ani wody

Ten piękny, dobry, czysty, uczciwy, lokalny kisiel powstał z najlepszych, dolnośląskich składników: sok tłoczony bez dodatku cukru z jabłek i porzeczek autorstwa Ani i Bola Szlączka z rodzinnego sadu „Owoce Lutyni”, żurawina z letnich zbiorów w lasach w okolicy Trzebnicy, skrobia ziemniaczana z mielonych ziemniaczków ekologicznych kupionych od Gosi z…

Kolorowe pierniki – manufakturowe barwniki?

Jak co roku, przyszedł czas na artykuł związany z piernikami. Okres świąteczny bardzo temu sprzyja, a nawet wymaga tego, by przypominać o składnikach świątecznych wypieków. Podstawowym wypiekiem świątecznym o najstarszej w Europie Centralnej tradycji jest PIERNIK z Dolnego Śląska, a konkretnie ze Świdnicy (1293 r.). Edukację piernikarską prowadzimy już od…