Wybierz etyczne foie gras lub etyczną gęsinę. Siłowe tuczenie drobiu jest sprzeczne z filozofią Slow Food

Producenci foie gras dla masowych restauracji (zw. elitarnymi) tak oto piszą o otłuszczaniu gęsi i kaczek na potrzeby produkcji foie gras: „Produkcja foie gras bazuje na naturalnej zdolności gęsi do przechowywania dużych ilości tłuszczu w ich wątrobach i tkance podskórnej”. To bardzo sprytne określenie marketingowe nie zawierające w sobie wielkiego fałszu,…

Tytułem wspomnień – fasola lub gęsina na Dzień Niepodległości w dniu św. Marcina

Tydzień temu miały miejsce obchody Dnia Niepodległości, które celebrowaliśmy polską fasolą z orzełkiem, jako produktem ze wspaniałą patriotyczną, ogrodniczą i kulinarną historią. Ta opcja jest akceptowalna również dla wegan, a przede wszystkim slowfoodowych wegan, którzy dbają o spożywanie lokalnych, rodzimych, tradycyjnych i zrównoważonych produktów i potraw – takich wegan (również wegetarian)…