PO-WOLNE MIĘSO, czyli jakie?
Klasyk niedzielny: kotlet schabowy. Lubimy! Tylko, gdy zawiera najważniejsze lokalne składniki: – powolne mięso – po-wolne jaja – czyste przyprawy […]
Co to jest wędlina bez chemii?
„WĘDLINY BEZ CHEMII” – kolejne popularne hasło otwierające portfele ufnych konsumentów. Etap masarski, czyli wytwarzania wędlin, to jedno, ale drugi […]
Sposób na możliwie najczystsze mięso na chleb (’wędliny’)
Aby jeść jak najbardziej czyste chemicznie i biologicznie wędliny, kupuj je tam, gdzie wiadomo, czym karmiono i jak hodowano zwierzęta. […]
Restauracje a rasy owiec. Jakie są skutki błędnych decyzji?
Na pokrzepienie zmarzniętych serc nasi członkowie przesyłają nam pozdrowienia z Hali Rysianka z 1974 roku (Beskid Żywiecki) i z Zakopanego […]
Wolny wypas świń / slow meat
Jak wygląda naturalna hodowla świń? O tak: dzikie orzechy laskowe, żołędzie, jabłka, śliwki, grzyby, korzenie, pędy… raj dla świń. Właściwie… […]
Bydło rasy Polska czerwono-biała i ściema serowarska
Zacne są krowy lokalnej, polskiej rasy bydła: Polska czerwono-biała. „Do Polski bydło czerwono-białe zostało sprowadzone z Westfalii, Nadrenii i Wschodniej […]
Jaki jest związek między pszczołą a stekiem?
Jaki jest związek między pszczołą i krową? Jak jest związek między miodem a stekiem? Oto na zdjęciu skarb wykradany stale […]
Mięso do zmiany, czyli coś dla mięsożerców
W ramach sieci SlowFood.com 13 stycznia rozpoczęliśmy globalną kampanię MIĘSO DO ZMIANY – MEAT THE CHANGE. Kampania skoncentrowana jest na […]
Owca wrzosówka polska szara (oraz niemiecka, lineburska)
Wrzosówka polska to najstarsza rodzima rasa owiec w Polsce. Wywodzi się od północnych owiec ogoniastych. Mieczysław Czaja, polski biolog, prof. zw. dr […]