Arka smaku podróżuje przez świat zabierając na pokład wysokojakościowe produkty z wytwórstwa w drobnej skali, które należą do kultur, historii i tradycji całej planety: niezwykłe dziedzictwo owoców, warzyw, ras zwierząt, serów, pieczywa, słodyczy i wyrobów mięsnych.

Arka powstała po to, by podkreślić istnienie tych produktów oraz zwraca uwagę na ryzyko ich zniknięcia w ciągu kilku pokoleń. Różnorodność biologiczna w rolnictwie oraz systemy wytwarzania żywności w drobnych gospodarstwach oparte na rodzinie są na całym świecie w niebezpieczeństwie z powodu uprzemysłowienia, erozji genetycznej, zmianom wzorców konsumpcji, zmianom klimatu, opuszczaniu obszarów wiejskich, migracji i konfliktów.

Ark smaku zaprasza wszystkich do podjęcia działań: w niektórych przypadkach produkty muszą zostać ponownie odkryte i przywrócone na stoły, a wytwórcy muszą uzyskać wsparcie i możliwość opowiedzenia ich historii produktu; w innych przypadkach, jak zagrożone dzikie gatunki, lepiej jeść ich mniej lub wcale, aby je zachować i ułatwić ich reprodukcję.

Wyszukaj produkty w swoim kraju. Pomóż nam znaleźć i skatalogować inne.

Adres do wsparcia projektu Arka Smaku i ruchu Slow Food w regionie Dolnego Śląska: slowfooddolnyslask@gmail.com

odnośnik do kryteriów nominacji produktu do Arki Smaku

odnośnik do listy polskich zabytków kulinarnych na pokładzie Arki Smaku

odnośnik do informacji o Arce Smaku

odnośnik doo przeglądu wszystkich produktów Arki Smaku z całego świata.

odnośnik do nominowania nowego produktu do Arki Smaku