Po-wolne Wino ?Przewodnik 2020 – w wyjątkowym roku w wyjątkowej formie
Już dziesiąty rok “Przewodnik Slow Wine” wydawany przez wydawnictwo Slow Food Editore jest jedynym przewodnikiem, który odwiedza wszystkie recenzowane piwnice […]
Po-wolne wino: starożytna uprawa winorośli
To fragment naszej broszury o archaicznych, po-wolnych winach. Winoroślarstwo to dziś gałąź rolnictwa, ale my mamy na myśli inną uprawę […]
Filozofia po-wolnego wina / Slow Wine philosophy
Od naszych badaczy dolnośląskiego winiarstwa mamy smakowity cytat z 1910 roku z polskiej książki kucharskiej autorstwa kuchmistrza francuskiego: “Ferment jest […]
Sady jabłoniowe – susz jabłeczny – winoroślarstwo i winnica
Zapasy suszonych owoców na zimę, to ważna część dolnośląskiego dziedzictwa kulinarnego i sadowniczego. Gdy jest w domu susz jabłeczny, jest […]