Czy mąki sklepów to faktycznie mąki, czyli żywe, odżywcze, pożywne, zdrowe produkty przetworzone z czystych, uczciwie uprawianych zbóż…? Niestety nie. Produkty oznaczone w sklepach jako mąki nazywamy proszkami mąkopodobnymi, bo:
1 – zboża użyte do ich produkcji są wysoko chemizowane, uprawiane przez przemysłowców (nie można ich nazywać rolnikami) w sposób masowy, przemysłowy, szkodliwy dla zdrowia i środowiska, eliminujący sprawiedliwe, etyczne rolnictwo, tym samym szkodzący polskiej, zrównoważonej ekonomii i relacjom społecznym,
2 – zboża użyte do ich produkcji są opryskiwane herbicydami i pestycydami, m.in. z glifosatem i chloropyrifosu,
3 – powstają ze zmielenia ww. zbóż w młynach przemysłowych, w których pracownicy dodają do zmielonego zboża rozmaite proszki chemiczne przedłużające życie magazynowe produktu, który błędnie nazywają mąką, np. emulgatory, przeciwzbrylacze, wybielacze.

Te przemysłowe produkty nie mają prawa być nazywane mąką, a unijny Codex Alimentarius jest sporządzony w oparciu o błędne założenia, w efekcie stanowi wadliwą podstawę prawną.

Na zdjęciu powyżej: żywa mąka orkiszowa z ekologicznego orkiszu uprawianego w Dolnym Śląsku – po trzech dniach garowania zakwas robi się sam dzięki dzikim drożdżom zawartym w ziarnie. Taką mąkę zamawiamy w ramach naszej kooperatywy Conviviów w sieci Slow Food International. Dołącz i zamawiaj razem z nami do użytku prywatnego: slowfooddolnyslask(at)gmail.com

Za Slow Food w Polsce:
10 grudnia 1989 r. Delegaci z całego świata podpisali Manifest Slow Food w paryskim teatrze Opéra Comique, oficjalnie rozpoczynając działalność międzynarodową tego ruchu:
Slow Food International

Aby uczcić 30. rocznicę tej ważnej daty, fundacja Slow Food per Biodiversita utworzyła kampanię “30 LAT MANIFESTU SLOW FOOD – NASZE JEDZENIE, NASZA PLANETA, NASZA PRZYSZŁOŚĆ”.

Kampania obejmuje aktywnych, zaangażowanych członków sieci Slow Food na całym świecie (w tym i nas, Slow Food Dolny Śląsk – przyp. SFDS). Będą oni organizować wydarzenia, świętować dotychczasową pracę i gromadzić fundusze, aby kontynuować i pomnażać nasze projekty dotyczące edukacji żywności, ochrony różnorodności biologicznej oraz wzmocnienia i wsparcia drobnych producentów żywności.

WESPRZYJ KAMPANIĘ “30 LAT MANIFESTU SLOW FOOD”❤️????????

Wspieranie Slow Food oznacza zapewnienie przyszłości prawdziwemu jedzeniu i naszej planecie. Z twoim wsparciem w 2020 roku:

  • do Arki Smaku wejdzie 600 nowych produktów (w tym 20 nowych produktów dolnośląskich i 20 produktów polskich, z innych regionów – przyp. SFDS),
  • powstanie 30 nowych Presidio Slow Food (w tym 3 dolnośląskie Presidio – przyp. SFDS),
  • w Afryce zostanie założonych 300 nowych ogrodów spożywczych,
  • utworzonych zostanie 15 nowych certyfikowanych Targów Ziemi (w tym 1-2 dolnośląskie – przyp. SFDS).

WYBIERZ, ILE PRZEKAZAĆ:
https://donate.slowfood.com/en/campaign/30-years-of-the-slow-food-manifesto

Dwa Convivia dolnośląskiego, Slow Food Dolny Śląsk i Slow Food Breslavia, zorganizują 4 wydarzenia, w czasie których będą zbierać pieniądze na dalszą i jeszcze lepszą realizację projektów Slow Food International. Oto nasze partnerskie wydarzenia z okazji 30-lecia:

  1. Krótka Droga Bazar Ekologiczny / Po-wolna Degustacja: 7 XII g.10-13, ul. św. Wincentego 25AC w sali na parterze (ODNOŚNIK) / organizator: Krótka Droga Bazar Ekologiczny + Slow Food Dolny Śląsk
  2. Dolnośląski Piernik Figuralny – Warsztat w Domaszczynie: 7 XII g.17 (ODNOŚNIK) / organizator: Pracownia Ceramiki w Domaszczynie + Slow Food Dolny Śląsk.
  3. Artecubo Master Class Piernika 1: 10 XII g.18.30 (ODNOŚNIK) / organizator: Studio Artecubo + Slow Food Breslavia Wrocław + Slow Food Dolny Śląsk.
  4. Artecubo Master Class Piernika 2: 17 XII g.18.30 (ODNOŚNIK) / organizator: Studio Artecubo + Slow Food Breslavia Wrocław + Slow Food Dolny Śląsk.