Slowfoodowy produkt – co to znaczy, na przykładzie mleka i mięsa
(Fot. Przemysław Tesak) Co dla nas oznacza określenie “produkt slow”? Nie, nie chodzi o to, że powoli przygotowuje się potrawę, […]
PO-WOLNE MIĘSO, czyli jakie?
Klasyk niedzielny: kotlet schabowy. Lubimy! Tylko, gdy zawiera najważniejsze lokalne składniki: – powolne mięso – po-wolne jaja – czyste przyprawy […]
CHODŹ DO RESTAURACJI, HEJ, JEST NIEDZIELA!
Jedząc obiad w Polsce jesteś bezpośrednio, poprzez swój talerz, powiązana/y z rolniczym przemysłem innych krajów. Masz bezpośredni wpływ na kształt […]
Wolny wypas świń / slow meat
Jak wygląda naturalna hodowla świń? O tak: dzikie orzechy laskowe, żołędzie, jabłka, śliwki, grzyby, korzenie, pędy… raj dla świń. Właściwie… […]
Bezmięsne poniedziałki – jeden przepis tygodniowo
Tekst – za Slow Food International / Slow Food broni tradycyjnego zwierzęcego rolnictwa, ale tylko wtedy, gdy oznacza ono jedzenie […]
Jaki jest związek między pszczołą a stekiem?
Jaki jest związek między pszczołą i krową? Jak jest związek między miodem a stekiem? Oto na zdjęciu skarb wykradany stale […]
Mięso do zmiany, czyli coś dla mięsożerców
W ramach sieci SlowFood.com 13 stycznia rozpoczęliśmy globalną kampanię MIĘSO DO ZMIANY – MEAT THE CHANGE. Kampania skoncentrowana jest na […]
Wrzosówka polska szara: dbajmy o rodzimy genotyp i lokalną różnorodność zoologiczną
Drodzy konsumenci, kucharze, sprzedawcy, restauratorzy, sprzedawcy, aktywiści, pamiętajcie o rodzimym genotypie, dbajcie o niego, bo to właśnie w naszych rękach […]
Historia pewnej szynki
(EN – scroll down) Jagnięcina z Dolnego Śląska – mięso archaicznej polskiej rasy owcy: wrzosówka polską szara, zarejestrowana w Arce […]
Słowianie – to już zbyt mało i zbyt ogólnie; chcemy więcej, głębiej, bardziej lokalnie…
<Kulinaria słowiańskie> to obecnie bardzo modny trend (z tendencją wzrostową;), To bardzo dobrze. Polska potrzebuje przypomnienia tych korzeni, o których […]