Poskaczemy po Śląsku w ramach zaprezentowania Wam śląskich śladów “piperatas tortas”, czyli pierników, ciastek z pieprzem. Na pierwszy piernikarskich strzał poleci… nie Świdnica, lecz Nysa 🙂 czyli obecnie miasto w Śląsku Opolskim, po sąsiedzku, ale w granicach Śląska historycznego.
W Nysie sklep firmowy prowadziła np. rodzina Kunisch. Słynnym nyskim piernikarzem był też Franz Springer. Nyskie specjały to np.: Neisser Braunkonfekt (lukrowany), Neisser Schokoladekonfekt (z polewą czeko), Neisser Nussbissen (z posypką orzech), Honigkuchen (nadziewane miodowniki) i oczywiście Neisser Konfekt (z lukrem, polewą, posypką, różnie).
Maria Kondracka na stronie Muzeum Powiatowe w Nysie pisze:
“W pierwszej dekadzie XX wieku przedsiębiorstwo działało przy użyciu najnowocześniejszego sprzętu, wypierając tym samym pracę ręczną, uważaną za niehigieniczną. Mimo uprzemysłowienia, wciąż dbano o tradycyjną jakość produktów oraz kontrolowano poziom wyrobów w poszczególnych oddziałach.“